5 Best Hard

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Der Kauf eines Kochgeschirrsets kann aufgrund der schieren Menge an Marken, Materialien und Arten der enthaltenen Teile überwältigend sein. Während Edelstahl, Kupfer und traditionelle Antihaftbeschichtung die beliebtesten Optionen für Kochgeschirrsets sind, kann ein anderes, weniger bekanntes Kochgeschirrmaterial das beste Preis-Leistungs-Verhältnis bieten: hartanodisiertes Aluminium. Laut Fran Groesbeck, Geschäftsführerin der Cookware Manufacturer's Association, ist hartanodisiertes Kochgeschirr für seine Festigkeit, Haltbarkeit und gleichmäßige Erhitzung bekannt.

Rohaluminium ist kostengünstig und bietet eine hervorragende Leitfähigkeit zum Kochen, neigt jedoch zu Verfärbungen und Kratzern. Hartanodisiertes Aluminium wurde einem chemischen Prozess unterzogen, um die Kochoberfläche der Pfanne zu oxidieren, sodass sie haltbarer und antihaftbeschichtet ist und Lebensmittel nicht verfärbt. Während hartanodisiertes Kochgeschirr an sich schon reichlich antihaftbeschichtet ist, verfügen viele hartanodisierte Teile über zusätzliche Antihaftbeschichtungen. Weitere Informationen zu den technischen Aspekten des Materials finden Sie in unseren FAQs.

Während bei unserer Auswahl Haltbarkeit, Zubereitung, Reinigung und Benutzerfreundlichkeit im Vordergrund standen, suchten wir auch nach Sets mit nützlichen Teilen und ohne überflüssige Gegenstände. Die wichtigsten Teile in jedem Kochgeschirrset sind ein Suppentopf oder Schmortopf, eine 12-Zoll-Pfanne und ein 4-Liter-Topf, alle mit Deckel (es ist zu beachten, dass Kochgeschirrhersteller Deckel als separate „Teile“ betrachten, wenn sie die Anzahl angeben). Stück im Set). Wenn Sie nach einem bestimmten Stück suchen, sollten Sie den Kauf einzelner Artikel in Betracht ziehen, da ein großes Kochgeschirrset wahrscheinlich mehr enthält, als Sie benötigen.

Wir glauben, dass hartanodisierte Kochgeschirrsets eine großartige Option für Leute sind, die ihre Küche mit kleinem Budget ausstatten möchten und ein Set suchen, das einfach zu kochen, zu pflegen und zu warten ist. Nachfolgend haben wir unsere Top-Auswahl für hartanodisierte Sets zusammengestellt.

Insgesamt am besten:GreenPan Valencia Pro 11-teiliges Set – siehe Crate and Barrel Das GreenPan Valencia Pro-Set ist unsere erste Wahl, da es 11 grundlegende Kochgeschirrteile enthält, die über eine sichere Keramik-Antihaftbeschichtung verfügen und bis 600 Grad Fahrenheit ofenfest sind, und das alles für etwa 200 US-Dollar.

Am besten mit kleinem Budget:T-fal All-in-One hartanodisiertes Kochgeschirr-Set – siehe AmazonDas hartanodisierte Set von T-fal besteht aus praktischen und langlebigen Teilen, die Sie jeden Tag verwenden können, ohne sie zu beschädigen.

Bestes High-End:Williams Sonoma Thermo Clad 10-teiliges Set – siehe Williams SonomaDas Thermo-Clad-Kochgeschirrset verfügt über Details, die das Kochen einfacher machen, von den wärmekapselnden Edelstahldeckeln bis hin zur sicheren Antihaftbeschichtung aus Metall.

Beste Platzersparnis:Calphalon Select, platzsparendes 9-teiliges Set – siehe bei Target. Das stapelbare Calphalon-Set enthält alle notwendigen Teile, um eine Kochgeschirr-Sammlung zu beginnen, und alles lässt sich ordentlich stapeln, um die Aufbewahrung in kleinen Küchen zu erleichtern.

Am besten für Induktionsherde geeignet:Ninja Foodi NeverStick 10-teiliges Set – siehe Best Buy. Das Ninja Foodi NeverStick-Kochgeschirrset funktioniert auf allen Herdarten, einschließlich Induktion, und ist für maximale Haltbarkeit und Wärmespeicherung mit schwerem Aluminium und einem Edelstahlboden konstruiert.

Vorteile:Ofenfest bis 600 Grad F, sicher für Metallutensilien, langlebige Keramik-Antihaftbeschichtung, viele nützliche Teile, sowohl PTFE- als auch PFOA-frei

Nachteile:Keine 12-Zoll-Pfanne (an ihrer Stelle kann jedoch auch eine Schmorpfanne verwendet werden)

Mit sieben Pfannen und vier Deckeln bietet der Valencia Pro alles, was Sie für den Wechsel zwischen Kochen auf dem Herd und im Ofen benötigen. Die hartanodisierten Gehäuse und Edelstahlgriffe sind langlebig, kratzfest und ofenfest bis 600 Grad F. Mit den Glasdeckeln können Sie sehen, was Sie kochen, ohne Dampf oder Hitze abzugeben (bedenken Sie jedoch, dass die Deckel sind nur ofenfest bis 200 °C. Die Auflaufform ist nur ein Dutch Oven mit einem anderen Namen.

GreenPan verwendet eine aus Sandpartikeln gewonnene keramische Antihaftbeschichtung, die genauso langlebig und wirksam ist wie herkömmliche Beschichtungen, jedoch frei von PTFE, PFOA und Blei. Das Valencia Pro-Set ist außerdem spülmaschinenfest und für Metallutensilien geeignet, um die Reinigung zu erleichtern und eine bessere Haltbarkeit zu gewährleisten.

Vorteile:Spülmaschinenfest, große Bratpfannen, Schmortopf kann als Schmortopf dienen

Nachteile:Kein Topf größer als 4 Liter, Schmorpfanne hat keinen Deckel

Diese Töpfe und Pfannen sind kratzfest und können mit Metallutensilien verwendet werden, sodass Sie sie nicht allzu vorsichtig behandeln müssen. Die Innenräume sind mit einer Antihaftbeschichtung versehen, die mit Titan als Verstärkungsschicht verstärkt ist. Nach fast drei Jahren im Einsatz sagt Insider-Reporter James Brains, dass sein ähnliches T-fal-Set immer noch wie neu funktioniert.

Dieses T-Fal-Set verfügt über mehrere praktische Funktionen. Jeder Topf verfügt über eine Thermopunktanzeige, konzentrische Ringe, die rot werden, wenn die Oberfläche heiß genug zum Kochen ist. Darüber hinaus sind im Set drei Servierutensilien enthalten: ein Servierlöffel, ein Pfannenwender und ein Schlitzspatel.

Vorteile:Induktionskompatible, heißversiegelnde Deckel, inklusive großem Suppentopf

Nachteile:Weniger Teile als günstigere Sets, keine große Pfanne

Anstelle von Glas verfügt dieses Set über Edelstahldeckel mit doppelwandiger Isolierung, um Speisen warm zu halten. Dies bedeutet zwar, dass Sie das Essen während des Garens nicht sehen können, es ist jedoch nützlich, um Gerichte im Voraus zuzubereiten und das Essen zum Servieren warm zu halten. Das gesamte Set ist ofenfest bis 500 Grad Fahrenheit.

Die Thermo-Clad-Linie verfügt über einen dreilagigen Edelstahlboden, der heiße Stellen begrenzt, indem er den Boden der Pfanne von Kante zu Kante abdeckt. Die Antihaftbeschichtung ist sicher für Metallutensilien, die Marke empfiehlt jedoch, Scheuermittel wie Stahlwolle zu vermeiden. Das Einzigartige in diesem Set ist die 6-Liter-„Essential-Pfanne“, deren Design fast identisch mit einer traditionellen Untertasse ist. Mit einem breiten Boden und hohen, abgerundeten Seiten eignet sich diese Pfanne hervorragend für Eintopfgerichte.

Vorteile:Zur Aufbewahrung kompakt stapelbar, Deckel passen auf mehrere Teile

Nachteile:Keine große Pfanne, nur ofenfest bis 200 °C, nicht geeignet für Metallutensilien

Dieses Set ist nach Durchmesser geordnet, sodass alle 8 Zoll breiten Teile in einen Stapel passen, der in den 10 Zoll breiten Stapel passt. Ineinandergreifende Platten an den Außenkanten der Pfannen stabilisieren die Stapel. Aufgrund der gemeinsamen Durchmesser sind die Deckel untereinander austauschbar.

Silikongriffe sorgen dafür, dass sich die Griffe kühl anfühlen, begrenzen aber die ofenfeste Temperatur auf 400 Grad F. Die antihaftbeschichtete Innenseite ist auch für Metallutensilien nicht geeignet. Das Highlight dieses Sets ist ein stapelbarer Schmortopf, der Ihnen die Vielseitigkeit des Stücks bietet, ohne zu viel Platz einzunehmen.

Vorteile:Patentierte Antihaftbeschichtung, sicher für Metallutensilien, induktionskompatibel

Nachteile:Keine große Pfanne (obwohl eine Bratpfanne ähnliche Funktionen erfüllen kann)

Die NeverStick-Technologie von Ninja basiert darauf, die in der Antihaftbeschichtung verwendeten Partikel auf höhere Temperaturen zu erhitzen, als dies bei anderen Marken für ihre Beschichtungen der Fall ist. Dies verspricht eine haltbarere Antihaftoberfläche, die nicht zum Abplatzen oder Abblättern neigt und für Metallutensilien geeignet ist.

Die NeverStick-Linie ist in einem hartanodisierten Set mit 10 Teilen erhältlich und kann auf allen Herdarten, einschließlich Induktion, verwendet werden. Obwohl ihm eine große Pfanne fehlt, verfügt er über einen großzügigen Suppentopf für die Zubereitung von Suppen, Eintöpfen und Eintopfgerichten. Die Stücke sind außerdem temperaturbeständig bis 500 Grad Fahrenheit (500 Grad Fahrenheit) und erleichtern den Übergang vom Herd zum Ofen.

Wir haben die besten hartanodisierten Kochgeschirrsets anhand von Recherchen, einem Interview mit Fran Groesbeck, Geschäftsführerin der Cookware Manufacturer's Association, und unserer eigenen umfangreichen Erfahrung mit Kochgeschirr ermittelt. Wir haben grundlegende Kriterien entwickelt, wie zum Beispiel notwendige Teile und Sicherheitsanforderungen, und die Sets anhand dieser Elemente und anderer Faktoren wie dem Preis-Leistungs-Verhältnis bewertet. Wir planen, diese Sets in Zukunft zu testen und diesen Leitfaden entsprechend zu aktualisieren.

Aluminium ist ein häufiges Material für Back- und Kochgeschirr, da es leicht ist und eine gute Wärmeleitfähigkeit aufweist. Das Hauptproblem bei Aluminium besteht darin, dass es oxidiert, wenn es säurehaltigen Lebensmitteln ausgesetzt wird, und dunkle Flecken auf der Oberfläche hinterlässt, die auf helle Lebensmittel übertragen werden können. Um dies zu verhindern, sind die meisten modernen Aluminiumpfannen mit einer Keramikschicht überzogen oder „eloxiert“, ein elektrochemischer Prozess, bei dem durch kontrollierte Oxidation eine Schutzschicht entsteht.

Das Besondere an diesem Verfahren ist, dass die Eloxalschicht nicht auf die Oberfläche aufgetragen wird, sondern aus den Molekülen im Metall entsteht. Daher kann die eloxierte Schutzschicht nicht abplatzen oder abblättern. Es kann sich abnutzen, aber bei richtiger Pflege hält es länger als aufgetragene Beschichtungen. „Hartanodisiertes Aluminium ist von Natur aus haftfest und resistent gegen Kratzer und Lebensmittelgerüche“, sagte Groesbeck.

Bei der hartanodisierten Schicht handelt es sich nicht um eine Beschichtung, sodass eine hartanodisierte Pfanne mit allen Utensilien aus Material verwendet werden kann. Allerdings werden hartanodisiertes Kochgeschirr häufig mit Antihaftbeschichtungen versehen. Wir empfehlen daher, vor der Verwendung von Metallutensilien die Angaben des Herstellers zu prüfen. Ein- oder zweischichtige Antihaftbeschichtungen können durch Metallutensilien zerkratzt werden.

Dies hängt vom Set ab und wird in der Herstellerbeschreibung des Produkts aufgeführt. Kochgeschirr muss magnetische Eigenschaften haben, um auf Induktionsherden zu funktionieren, und Aluminium ist ein nichtmagnetisches Metall, sagte Groesbeck. Daher muss am Boden von Aluminium-Kochgeschirr eine Magnetplatte angebracht werden, um induktionssicher zu sein. Aus diesem Grund ist nicht jedes hartanodisierte Aluminium-Set induktionsgeeignet.

Obwohl Sie immer die Anweisungen des Herstellers beachten sollten, ist das meiste hartanodisierte Kochgeschirr bis zu einem gewissen Grad ofenfest. Die genaue ofenfeste Temperatur wird vom Hersteller auf der Verpackung angegeben. Die Deckel können je nach Material eine unterschiedliche ofenfeste Temperatur haben.

Beachten Sie die Anweisungen des Herstellers zur Verwendung der Spülmaschine oder zum Händewaschen Ihres Kochgeschirrs. Wenn das Kochgeschirr eine Antihaftbeschichtung hat, empfiehlt es sich immer, nicht scheuernde Reinigungsmittel zu verwenden und auf Stahlwolle oder andere aggressive Schwämme zu verzichten.

Die Abkürzungen PFOA und PTFE sind in Kochgeschirrbeschreibungen allgegenwärtig. Hier ist, was Sie über jeden wissen müssen:

PTFE steht für Polytetrafluorethylen und ist besser unter dem Markennamen Teflon bekannt. Es gab Bedenken hinsichtlich der gesundheitlichen Auswirkungen von PTFE und PFOA, und obwohl die Studien größtenteils nicht schlüssig waren, wurde PFOA als die gefährlichere Chemikalie isoliert.

PFOA , oder Perfluoroctansäure, wurde seit der Erfindung von Teflon in den 1970er Jahren bei der Herstellung von PTFE verwendet. Im Herstellungsprozess verbrennt der Großteil des PFOA und es verbleiben nur noch Spurenelemente im Kochgeschirr. Diese Elemente werden dann nur dann freigesetzt, wenn das Kochgeschirr auf Temperaturen von 570 Grad F überhitzt wird. Allerdings hat die EPA seit 2010 Programme und Vorschriften eingeführt, um die Verwendung von PFOAs in der amerikanischen Produktion schrittweise einzustellen. Der Großteil des seit 2015 in den USA hergestellten Kochgeschirrs ist PFOA-frei, ebenso wie alle unsere Top-Angebote.

Internationale Standards stimmen nicht mit amerikanischen überein, daher kann PFOA dennoch in Produkten aus anderen Ländern verwendet werden.

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