5 Anzeichen dafür, dass es Zeit ist, Ihre Töpfe und Pfannen wegzuwerfen

Küchengeräte lassen sich leicht auffüllen und noch einfacher austauschen. Aber Töpfe und Pfannen sind eine andere Geschichte. Zum einen sind sie teuer, zum anderen reicht selbst zerkratztes oder verzogenes Kochgeschirr aus. Es wird einfach kein sehr gutes sein.

„Die Langlebigkeit Ihrer Töpfe und Pfannen hängt größtenteils davon ab, wie gut Sie sie reinigen und pflegen“, sagt Melissa Maker, Gründerin des Reinigungsdienstes Clean My Space in Toronto. „Je besser man diese Gegenstände pflegt, desto länger halten sie. Ich war in Antiquitätenläden und habe gusseiserne Bratpfannen aus den 1920er und 1930er Jahren gesehen, die noch funktionsfähig sind.“

LESEN SIE MEHR: 18 Reinigungs-Hacks, die Ihnen das Leben erleichtern

Maker stellt nicht nur sicher, dass Ihr Kochgeschirr ordnungsgemäß gereinigt (und desinfiziert) wird, sondern empfiehlt auch, auf die Werkzeuge zu achten, die Sie beim Kochen verwenden. Weiche Utensilien aus Holz oder Silikon sind am besten geeignet, um die Auskleidung von Töpfen und Pfannen nicht zu zerkratzen, während Metall zu abrasiv ist und Kunststoff eine Gefahr durch Schmelzen darstellen kann.

Wenn Sie einen Topf oder eine Pfanne haben, die defekt ist – eines der Teile löst sich oder ist irgendwie beschädigt –, sagt Maker, dass die Garantie wahrscheinlich einen Ersatzartikel abdeckt. Und einige verfügen sogar über lebenslange Garantien.

„Die gute Nachricht ist: Wenn Ihr Kochgeschirr versengt oder verbrannt ist oder Ihre Gusseisenpfanne Rost aufweist, können Sie alle diese reinigen und reparieren, sodass kein Grund zur Panik besteht.“

Einige Anzeichen von Schäden können jedoch nicht behoben werden und könnten sogar ein Risiko darstellen.

Dies stellt kein Gesundheitsrisiko dar, könnte jedoch die Qualität Ihrer Lebensmittel beeinträchtigen.

„Wenn Ihre Pfanne auf eine hohe Temperatur erhitzt und dann sehr schnell abgekühlt wird, wie wenn Sie Eier gekocht haben und die Pfanne dann sofort vom Herd nehmen und mit Wasser und Seife in die Spüle stellen, kann sich der Boden verziehen“, sagt Maker .

Dies kann sogar bei Gusseisen passieren. Sie sagt, Sie sollen es testen, Ihre Pfanne auf eine ebene Fläche stellen und den Griff nach oben und unten drücken, um zu sehen, ob er wackelt. Wenn das der Fall ist, bedeutet das, dass der Boden verzogen ist und Sie beim Kochen nicht gleichmäßig erhitzt werden.

„Wenn Ihnen das Kochen oder das Ergebnis Ihres Essens nicht unbedingt wichtig ist, ist das kein Problem. Wenn Sie jedoch leidenschaftlich gerne kochen, führt dies zu einer unebenen Kochfläche, und Sie können nichts dagegen tun. "

Wahrscheinlich ist Ihre Lieblingsbratpfanne antihaftbeschichtet und wird daher auch am häufigsten verwendet. Allerdings kann es sehr leicht passieren, dass die Oberfläche der Pfanne zerkratzt oder abgekratzt wird.

LESEN SIE MEHR: Alle Haushaltsgegenstände können Sie mit Essig reinigen – und einige auch nicht

„Wenn Sie bei antihaftbeschichtetem Kochgeschirr einen Kratzer im Inneren haben, möchten Sie ihn unbedingt entfernen, da die Beschichtung anfangen kann, abzublättern und in Ihrem Essen zu landen.“

Zumindest wird das Ergebnis ein unansehnliches Gericht sein, in dem seltsame schwarze Stückchen herumschwirren. Noch besorgniserregender ist jedoch, dass dies bedeuten könnte, dass Sie eine Chemikalie namens Perfluoroctansäure einnehmen, die in Tierversuchen mit mehreren Arten von Tumoren sowie toxischen Auswirkungen auf das Immun-, Leber- und Hormonsystem in Verbindung gebracht wurde.

Ist Ihnen schon einmal aufgefallen, wie schwer manches Kochgeschirr aus Edelstahl ist? Das liegt daran, dass die Töpfe und Pfannen einen dicken Boden haben, der für ein gleichmäßiges Garen sorgt. Wenn das Innere Ihres Topfes jedoch so stark abgenutzt ist, dass Sie den Boden sehen können, ist es an der Zeit, ihn auszutauschen.

„Wie bei einer Matratze, die aufgeschnitten wurde und aus der Füllung und Schaum austritt: Wenn Sie den Kern Ihres Kochgeschirrs sehen können, müssen Sie es wegwerfen“, sagt Maker. „Meistens wird es eine Kupferbasis sein, sodass Sie wissen, wann es sichtbar ist.“

Es gibt eine Reihe von Gründen, warum die Griffe Ihres Kochgeschirrs Abnutzungserscheinungen aufweisen können.

„Wenn Sie einen Topf oder eine Pfanne verwenden, die keinen ofenfesten Griff hat, diese aber vom Herd in den Ofen stellen, schmilzt der Griff und Sie müssen ihn entfernen.“

LESEN SIE MEHR: So reinigen und desinfizieren Sie Ihr Schneidebrett richtig

Wenn Sie eine Pfanne mit losem Griff haben, die sich nicht mit einem Schraubenzieher befestigen lässt, ist es an der Zeit, sie loszulassen. Diese Gegenstände stellen unweigerlich ein Risiko dar, wenn Sie sie in die Hand nehmen. Dadurch besteht die Gefahr, dass Sie sich verletzen oder alles, was darin kocht, verschüttet oder fallen lässt.

Kupfer gilt als das ultimative Kochmaterial, da es eine gleichmäßige Temperatur gewährleistet und kein Vorheizen oder sehr hohe Hitze erfordert. Historiker wissen nicht, wie lange wir schon mit Kupfer kochen, aber es gibt Artefakte, die bis ins Jahr 4600 v. Chr. zurückreichen. Erst im 18. Jahrhundert begannen wir jedoch, unser Kupferkochgeschirr mit Zinn auszukleiden (in einigen Fällen mit Edelstahl).

Und obwohl dies die Entscheidung von Köchen ist, kann die Auskleidung eines Kupfertopfs oder einer Kupferpfanne reißen oder zerkratzen, was gefährlich sein kann.

Die Sorge besteht darin, dass Kupfer in Ihre Nahrung gelangen und sich mit der Zeit ansammeln kann, insbesondere da der Körper Kupfer nicht sehr effizient ausscheidet. Im schlimmsten Fall kann die Kupfertoxizität Übelkeit, Erbrechen, Bauchschmerzen, metallischen Geschmack und Durchfall verursachen.

Eine zerkratzte oder angeschlagene Kupferpfanne oder ein Kupfertopf kann jedoch repariert werden. Sie müssen es an einen spezialisierten Handwerker schicken, der den Innenraum neu verzinnen kann. Wenn Sie jedoch nicht die Zeit oder das Geld investieren möchten, um das Problem beheben zu lassen, werfen Sie es am besten weg.