So erkennen Sie, ob es sich bei einem Topf oder einer Pfanne um einen Induktionsherd handelt

Hier ist ein einfacher Test, mit dem Sie sicher sein können

Sie fragen sich, ob Ihre Lieblingsbratpfanne auf Ihrem glänzenden neuen Induktionsherd funktioniert? Hier ist der Schlüssel: Magnetismus.

„Der wichtigste Gesichtspunkt beim Kochen mit einem Induktionsgerät ist der Besitz von Kochgeschirr aus ferromagnetischem Metall wie Gusseisen oder einigen Arten von Edelstahl“, sagt Gill Stansfield, stellvertretende Dekanin des College of Food Innovation & Technology bei Johnson & Wales Universität in Providence, Rhode Island Er empfiehlt einen einfachen Trick, um die Induktionskompatibilität zu überprüfen: Nehmen Sie einen Magneten aus Ihrem Kühlschrank und platzieren Sie ihn auf dem Boden einer beliebigen Pfanne Ihrer aktuellen Sammlung. Wenn der Magnet haftet, funktioniert die Pfanne auf einem Induktionsgerät.

Sie werden vielleicht feststellen, dass viele Ihrer vorhandenen Töpfe und Pfannen mit Induktion verwendet werden können. Ausnahmen sind einige antihaftbeschichtete Teile aus Aluminium, einem Material, das für Induktionsherde nicht geeignet ist. Dennoch lohnt es sich, sie mit einem Magneten zu testen, da einige antihaftbeschichtete Pfannen mit einem anderen magnetischen Metall beschichtet sind, wodurch sie kompatibel sind. Die meisten Kupferpfannen sind auch nicht ferromagnetisch, aber einige davon sind auch mit magnetischen Metallen beschichtet und funktionieren auf einem Induktionskochfeld.

Wenn Sie feststellen, dass Sie ein paar nicht kompatible Töpfe und Pfannen ersetzen müssen, ist die gute Nachricht, dass Induktionskochgeschirr allgegenwärtig geworden ist. Und Kochgeschirrhersteller sind inzwischen viel besser darin geworden, auf der Verpackung zu vermerken, ob ihr Geschirr induktionsgeeignet ist. Im Zweifelsfall können Sie jedoch jederzeit einen Magneten mit in den Laden nehmen und nachschauen. In unseren Kochgeschirr-Bewertungen vermerken wir für unsere Mitglieder, ob ein Topf oder eine Pfanne anhand des Materials und der Empfehlung des Herstellers mit einem Induktionskochfeld verwendet werden kann.

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Anmerkung der Redaktion:Dieser Artikel erschien auch in der Novemberausgabe 2022 des Magazins Consumer Reports.