RooMoo Design Studio sorgt für Aufsehen mit dem B3 Bistro in Shenzhen

5. Januar 2023

Text: Jesse Dorris

Fotografie: Wen Studio

Ein Gastronom wandte sich mit einer weiteren potenziellen Dreifaltigkeit an die drei Gründer von Shanghais RooMoo Design Studio: ein neues zu entwerfendes Bistro mit dem Namen B3 nach seinem Angebot an Brunch, Bistro und Bar. Jeder dieser Sitzplätze erzeugte eine eigene Gästewelle – und so wurde die Idee von drei Wellen schnell zum Gesamtdesignkonzept.

„Wir spielten mit Transparenz und Licht“, erklärt Gründerin Marine Bois, „wir verwendeten Edelstahlspiegel, um mit der Wahrnehmung zu spielen und eine Loslösung von der Realität vorzuschlagen, um diese drei Wellen zu erzeugen.“

Die erste Welle definiert einen Großteil des 2.400 Quadratmeter großen Außenbereichs in Form einer Trennwand mit Edelstahlplatten, die sich im Wind kräuseln. Eine zweite Welle bedeckt die gesamte Bar und Küche des 1.200 Quadratmeter großen Innenraums, der ebenfalls aus Edelstahlteilen besteht und nachts mit LED-Licht in verschiedenen Farben beleuchtet wird. Schließlich bildet eine massive Welle eine gemütliche Nische für Gäste im luftigen Esszimmer. „Die drei Wellen ermöglichen unterschiedliche Sitzanordnungen und unterteilen den Raum, ohne Wände zu schaffen“, sagt Bois. „Dabei entstehen unterschiedliche Bereiche und Ecken, die jedes Auge erfreuen.“

Ein weiteres Triptychon, dieses Mal aus Backstein, festigt das Konzept. Die Ziegel, die die Wände verkleiden, sind so geschnitten, als ob sie Sedimentschichten freilegen würden, und zwar in einem Verlauf aus drei horizontalen Linien. Die Ziegel ragen empor und ragen an der gläsernen Decke empor und treffen auf die Spiegel. Maßgeschneiderte Möbel runden das Design ab und nutzen eine natürliche Materialpalette aus Teak und Eiche sowie gekalkte Wände. In der Mitte des Raums weist eine Bar die Gäste auf den Essbereich auf der rechten Seite hin, während das Personal auf der linken Seite einen einfachen Zugang zur Küche ermöglicht.

„Das Essen im B3 ist frisch, energiegeladen und fröhlich, und wir wollten, dass das Design dies auch im Innenraum widerspiegelt“, sagt Bois. „Aber der Platz ist relativ klein.“ Aufgrund seiner kompakten Größe gab es zunächst Bedenken, dass die Gäste essen und rennen könnten. Am Ende fanden sie jedoch mehrere Möglichkeiten, sich von dieser Sorge zu verabschieden.

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