Mit unserem NOLA-Kulinarikführer 2021 können Sie ganz einfach Wein und Speisen genießen

In New Orleans gibt es ein Sprichwort: „Laissez les bons temps rouler“, was übersetzt „Lass die guten Zeiten rollen“ bedeutet. Dies ist eine hedonistische Kultur, die dem wechselhaften Wetter gewachsen ist und in der man sich leicht vorstellen kann, dass ein Vampir aus der Dunkelheit in Lafittes Schmiedewerkstatt kommt, um einem das Blut zu saugen. Aber es ist auch die Heimat einiger außergewöhnlicher Speisen und Getränke (wie jedes Jahr bei Tales of the Cocktail hervorgehoben, das dieses Jahr nach einer Covid-bedingten Pause zurückkehrte, um sein 20-jähriges Jubiläum zu feiern) und vieler klassischer Cocktails wie Sazerac und The Grasshopper – nicht einfach ein Ort, an dem betrunkene Touristen mit Hurrikanen und Handgranaten in der Hand die Bourbon Street entlangschlendern. Hier sollten Sie jetzt im Big Easy schlafen, essen und trinken.

Bildnachweis: Four Seasons New Orleans

Die neueste – Stand August 2021 – und absolut glamouröseste Unterkunft ist dieFour Seasons New Orleans, Das Hotel liegt an der Uferpromenade von Mississippi am Fuße der Canal Street, nur 20 Minuten von beiden Flughäfen der Stadt und nur wenige Schritte vom French Quarter und dem Warehouse Arts District entfernt – was es zu einem erstklassigen Standort für nahezu alles macht (einschließlich der Nähe zum Central Business). Bezirk für Geschäftsreisende und Sportfans, da er nur einen Katzensprung vom Superdome und dem Smoothie King Center entfernt ist. 341 lichtdurchflutete, geräumige und wunderschön eingerichtete Zimmer und Suiten, entworfen von Bill Rooney Studio mit einer Palette aus reinen Weiß- und Hellgrautönen, akzentuiert durch weiß getünchte Eichenmöbel, strukturierte Stoffe und Wandverkleidungen und über jedem Bett ein auffälliges Dreieck -Gipsrelief mit der Darstellung des charakteristischen Dufts von South, der Magnolie, bietet einen beruhigenden Schlafplatz. Insgesamt gibt es 280 Gästezimmer, 61 Suiten mit einem oder zwei Schlafzimmern und einer Größe von 683 bis 2.056 Suiten sowie zwei Präsidentensuiten mit einer Größe von jeweils 2.439 Quadratmetern. Alle Zimmer verfügen über einen 65-Zoll-Flachbildfernseher, ein iPad zur Steuerung im Zimmer, Nespresso-Kaffeemaschinen und Wasserkocher. und L'Occitane-Pflegeprodukte, obwohl die Präsidentensuiten dank privater Büros wirklich Orte zum Verweilen sind; Übungsräume; Esstische für 10 Personen; Butler-Speisekammern; ein privates Büro/Höhle; und Fitnessräume mit Heimtrainern.

Bildnachweis: Four Seasons New Orleans

Ergänzender modernistischer ArchitektEdward Durrell Stone Das Weltklasse-Design von ist eine sorgfältig kuratierte Kunstsammlung mit lokalen und von der Stadt inspirierten Künstlern. Auf den Aussichtsplattformen im Innen- und Außenbereich auf der 33. und 34. Etage des Hotels befindet sich eine hochmoderne Kulturausstellung, die darauf ausgelegt ist, die verschiedenen Kulturen, die den Zauber von New Orleans ausmachen, zu würdigen, zu feiern und ihre Geschichten darüber zu teilen. In diesem Herbst wird das Hotel seinen halbmondförmigen Swimmingpool auf dem Dach mit vier privaten Cabanas und Blick auf den Mississippi eröffnen. Ein rund um die Uhr geöffnetes Fitnesscenter, konzipiert von Trainern der StarsHarley Pasternak;und The Spa, wo Spa-DirektorToni Sullivan Das Team von hochqualifizierten Therapeuten passt die Behandlungen so an, dass die Gäste gut aussehen und sich gut fühlen ... insbesondere diejenigen, die etwas zu viel „Laissez les bon temps Roller“ gemacht haben. Auf einer Fläche von 5.525 Quadratmetern wird dieses Ungetüm im fünften Stock über acht Behandlungsräume verfügen, darunter ein Paarzimmer, zwei Ruheräume, eine Sauna, Dampf- und Whirlpool-Einrichtungen, mit Designelementen, die rohe weiße Eiche, Fensterläden, grauen Travertin, Rattan und Abstraktion umfassen aus schmiedeeisernen, Silhouetten projizierenden Lampen. Ein vierteljährliches Programm mit Gastexperten wird einige der gefragtesten Kosmetikerinnen und Wellness-Therapeuten aus den gesamten Vereinigten Staaten begrüßen, aber auch Behandlungen wie den Southern Gentleman – eine therapeutische Massage mit einem warmen Aufguss von Roggenwhiskyöl plus einem Cocktail nach der Massage und … Snacks – stehen immer auf der Speisekarte.

Bildnachweis: Four Seasons New Orleans

Aber in der großen alten Tradition von New Orleans (und um das Wesentliche dieses Artikels auf den Punkt zu bringen – mit dem Schwerpunkt darauf, wo man sich satt essen kann) enttäuscht das Four Seasons nicht. Tatsächlich haben sich zwei lokale Starköche mit dem Anwesen zusammengetan, um einige überragende Speisemöglichkeiten zu schaffen. Das erste, Miss River, ist bereits seit Wochen ausgebucht. Wenn Sie also hingehen, planen Sie im Voraus. Dieses Lokal ist ein „Liebesbrief an Louisiana“ von New Orleans ChefAlon Shaya Das bietet ein auf Zutaten basierendes Menü mit frischen Interpretationen gebietsspezifischer Favoriten sowie kräftigen und vertrauten Aromen. Zu den besten Optionen gehören ein reichhaltiges Enten- und Andouille-Gumbo; Red Snapper vom Golf mit Salzkruste; eine Tontopfpräsentation mit „schmutzigem“ Reis; und ein ganzes geschnitztes Buttermilch-Brathähnchen, das zum Teilen in den von Alexander Waterworth Interiors entworfenen dramatischen Innen- und Außenbereichen entworfen wurde erlesene Champagner und Schaumweine aus aller Welt. In einer intimen Nische befindet sich der Sommelier-Tisch, an dem bis zu fünf stehende Gäste unter der Leitung des Sommeliers kuratierte Verkostungen genießen können. Imbibe-Wagen kreisen verführerisch durch den Raum und servieren am Tisch eine gut zusammengestellte Auswahl an Champagner, Aperitifs und Digestifs. Aber dieses Lokal ist nicht nur für feines Essen und Getränke da: Es ist auch ein absolut wunderschöner Ort zum Verweilen, ein Art-Déco-Wunderland dank einer Bartheke aus rosafarbenem Quarzit-Marmor; Fior di Bosco-Marmor; Messingdetails an der Bar, der Rückwand und den dekorativen Abschirmungen; Bronzedetails auf den dekorativen gewölbten Paravents; farbige Glasmalerei vom KünstlerLesley Green; maßgeschneiderte gewellte Bodenfliesen; strukturierte Wellentapete in sanften Rosatönen; Walnussholz; silberner, antiker Spiegel; maßgeschneiderte Beleuchtung; Leder von Moore & Giles & Whistler; und Baumwollsamtstoffe von Altfield, Dedar und Zimmer+Rhode.Ralston Crawford's 1950er-Jahre-Fotografien von New Orleans-Musikern und Second Lines sowie Kunst ausHorton Humble,Lara MorganUndCaprice Pierucciwerten den atemberaubenden Raum weiter auf.

Bildnachweis: Four Seasons New Orleans

Chefkoch Shaya hat auch das Menü mit geteilten Häppchen sowie einen luxuriösen Kaviarservice im Restaurant zusammengestelltKronleuchter-Bar – der spektakuläre zentrale Tagungsbereich in der Lobby-Lounge, der sich bis zur Gartenterrasse erstreckt. GetränkemanagerHadi Katiri – früher Teil von Arnauds French 75, als dieser Veranstaltungsort 2017 den James Beard Award für herausragendes Barprogramm gewann – hat eine einfallsreiche Getränkekarte kreiert, die unter der atemberaubenden 15.000-teiligen Licht- und Glasinstallation von Preciosa gerührt, geschüttelt, vermischt und eingeschenkt wird das gibt der Bar ihren Namen. Lokal kreierte, internationale Favoriten wie Ramos Gin Fizz, French 75, Sazerac und Hurricane werden zusammen mit erstklassigem Sekt im Glas wie Ruinart und Dom Pérignon serviert. Das ganze Jahr über wird Livemusik geboten, bei der einige der talentiertesten Künstler der Stadt auftreten.

Bildnachweis: Four Seasons New Orleans

Aber das ist nicht alles. Preisgekrönter KochDonald Link – einer der bekanntesten kulinarischen Namen der Stadt und einer, der zum x-ten Mal für den Outstanding Chef Award der James Beard Foundation nominiert wurde – berühmt für Restaurants wie Herbsaint (das ihm 2007 einen James Beard Award als bester Koch Süd einbrachte) und Cochon (Nominierung für das beste neue Restaurant 2007), Cochon Butcher, Pêche Seafood Grill (Gewinner für das beste neue Restaurant James Beard 2014), La Boulangerie, Gianna (Nominierung für den James Beard Award für das beste neue Restaurant 2019) und seine private Veranstaltungseinrichtung Calcasieu – hat sein neuestes Werk im Four Seasons eröffnet. Chemin a la Mer (was „Weg zum Meer“ bedeutet) würdigt sein Louisiana-Erbe mit einer Speisekarte mit Steaks und Meeresfrüchten, zubereitet mit französischem Flair. Das Lokal beherbergt auch eine große Austernbar.

Bildnachweis: Four Seasons New Orleans

Und schließlich ist da noch das Spa. Dieses Haute-Hotel hat sein neues Spa im April offiziell eröffnet und ist seitdem ein beliebter Treffpunkt für Einheimische und Besucher. Es ist außerdem die erste Einrichtung in Louisiana, die Produkte und Behandlungen der renommierten französischen Hautpflegemarke Biologique Recherche anbietet. Inspiriert vom Reiz des Bonvivant-Lebensstils und einem Hauch von Exzess umfasst die 5.525 Quadratmeter große Fläche acht Behandlungsräume, darunter ein Paarzimmer mit einer Badewanne; eine Entspannungslounge; Dampfraum; und kühles Nebelerlebnis. Zu den Designelementen gehören die Verwendung von roher weißer Eiche, Fensterläden, grauem Travertin, Rattan und die Abstraktion von schmiedeeisernen, Silhouetten projizierenden Lampen, mit zusätzlichen Akzenten wunderschöner Kunstwerke vonNicole CharbonnetUndAllison Janae Hamilton . Der atemberaubende Raum ist eine perfekte Ergänzung zu einer Reihe französischer Schönheitstechniken und -behandlungen, die in Kombination mit modernster Technologie sofortige Ergebnisse liefern. Es bietet sowohl ein organisches als auch ergebnisorientiertes Behandlungsmenü für den anspruchsvollen Ästheten, darunter (unsere Favoriten): die Triple Lift Facial, eine Intensivbehandlung, die mithilfe aktiver Seren, einer Remodellierungsmaschine und der Mikropunktion gegen Anzeichen vorzeitiger Hautalterung hilft Labor, das die Kollagenproduktion für sofortige Ergebnisse stimuliert; Die Body-Methode, die Wassereinlagerungen reduziert und gleichzeitig die Haut verfeinert und formt; und der Southern Gentleman, eine Behandlung, die vom berühmtesten Cocktail von New Orleans, dem Sazerac, inspiriert ist – eine therapeutische Massage, die mit einem klassischen Sazerac (und Snacks) endet.

Bildnachweis: Four Seasons New Orleans

Das Four Seasons New Orleans befindet sich in 2 Canal St, New Orleans, LA 70130

Bildnachweis: Virgin Hotel New Orleans

Am anderen Ende des Spektrums befindet sich das junge, angesagte Virgin Hotels New Orleans, das fünfte vonSir Richard Branson 's amerikanische Hotels. Das im künstlerischen Warehouse District der Stadt gelegene Anwesen, das von der in NOLA ansässigen Firma Logan Killen Interiors entworfen wurde, spiegelt eine komfortable Umgebung mit lokalen Akzenten, historischen Details und einer Anspielung auf die Art-Déco-Geschichte von New Orleans wider. Zu diesen Einflüssen gehört verspielte Wandkunst von Künstlern aus New OrleansJen Talton,lokale Kunststudenten im The Shag Room, Werke eines FotografenAugusta Sagnelliund ein abstraktes Gemälde vonAnsley Givhan.Das Kunstwerk trägt dazu bei, das Gefühl zu schaffen, dass man sich im Hotel wie zu Hause in New Orleans fühlt.

Bildnachweis: Virgin Hotel New Orleans

Hier gibt es 238 „Kammern“, darunter zwei Penthouse-Suiten – eine davon gehört Sir Richard – ein 1.097 Quadratmeter großes Prachtstück mit raumhohen Fenstern und Blick auf die vielseitige Innenstadt von New Orleans. Lokale Kunst, historische Details und Art-Déco-inspirierte Elemente vermitteln ein Gefühl von alter Welt und modernem Luxus. Alle Zimmer verfügen über ergonomisch gestaltete Lounge-Betten, einen roten SMEG-Minikühlschrank, der großzügig mit einer ausgewählten Auswahl lokaler Produkte bestückt ist, einen HD-Fernseher, eine Yogamatte und einen Café-Arbeitstisch mit Rattanbasis und gehärtetem Glas vor einem gemütlichen Einbau- Sitzgelegenheiten am Fenster mit Blick auf die Stadt.

Bildnachweis: Virgin Hotel New Orleans

Da die Marke von dem stets jungen Branson gegründet wurde, können die Gäste auch in den Ess- und Trinkbereichen lustige Akzente erwarten. GeschäftsführerAlex Harrell, der sich seit seiner Ankunft vor mehr als zwanzig Jahren zu einem festen Bestandteil der kulinarischen Szene von New Orleans entwickelt hat, bringt seinen modernistischen Ansatz der klassischen Südstaatenküche in die Speise- und Getränkelokale der Virgin Hotels New Orleans ein.C Der Ommons Club, das soziale Epizentrum des Hotels, ist so konzipiert, dass er sich wie ein sozialer Club anfühlt, der nur Mitgliedern vorbehalten ist, aber für alle zugänglich ist. Der Commons Club besteht aus drei Bereichen: der Bar, der Küche mit einer Innenveranda zum Essen und dem Shag Room, einem intimen privaten Raum mit verspielter Atmosphäre, der für kleine Gruppen geeignet ist. Speisen und Getränke in allen Räumen präsentieren moderne Südstaatenküche mit mediterranen Einflüssen. Darüber hinaus wird eine umfassende Palette kuratierter Musik- und Unterhaltungserlebnisse ein fortlaufendes und umfangreiches Unterhaltungsprogramm starten, das lokale bis nationale Musikdarbietungen und -aufführungen, Spieltagsprogramme, Themenbrunchs und mehr umfasst.

Bildnachweis: Virgin Hotel New Orleans

Ebenfalls auf der ersten Etage des Hotels befindet sich der Funny Library Coffee Shop, ein gemeinschaftlicher Arbeitsbereich mit einer Auswahl an Spielen und skurrilen Büchern aus örtlichen Geschäften. Der komfortable Raum ist mit dunklem Holz ausgestattet und wirkt wie eine klassische Bibliothek, während er vielseitige Möbel und verspielte Elemente wie gemischte Muster und helle Farben kombiniert. Auf der dreizehnten Etage finden Gäste den Pool Club, einen Pool, eine Bar und ein Restaurant auf dem Dach mit einer spektakulären Kulisse und malerischem Blick auf die Skyline der Innenstadt von New Orleans. und Dreamboat, ein intimerer Innenbereich im The Pool Club, der eine lässig-gehobene Atmosphäre mit eleganten Sitzgelegenheiten und dem Gefühl eines privaten Clubs bietet.

Bildnachweis: Virgin Hotel New Orleans

Bildnachweis: Emeril's Restaurants

Emeril's Restaurant ist der Goldstandard, wenn es um gehobene Küche in NOLA geht. Koch/GastronomEmeril Lagasse' s berühmtes Flaggschiff-Restaurant – untergebracht in einem renovierten Apothekenlager im Warehouse District von New Orleans – ist seit seiner Eröffnung im Jahr 1990 eine treibende Kraft bei der Gestaltung der Küche des Big Easy, wie wir sie heute kennen. Emeril's zeichnet sich auch dadurch aus, dass es Lagasses erstes Restaurant war Als bester Chefkoch erhielt er außerdem den James Beard Foundation Award für herausragenden Service und die Auszeichnung „Best Chef: Southeast“. Das legendäre Restaurant NOLA war im vergangenen Jahr wegen der Pandemie geschlossen, öffnete aber am 31. August offiziell seine Türen wieder.

Bildnachweis: Emeril's Restaurants

Wenn Gäste dieses Jahr wiederkommen, werden sie das gleiche erstklassige Niveau an Service, Speisen und Cocktails vorfinden, mit dem zusätzlichen Bonus, dass sie möglicherweise einen Blick auf Chefkoch Lagasse selbst in der Küche erhaschen. Es gibt auch einige andere Änderungen: Zu den kleineren Innenverbesserungen gehören völlig neue Tische und Geschirr, während jetzt jeden Abend ein vegetarisches Menü und ein Degustationsmenü des Chefkochs mit Weinbegleitung angeboten werden. Die Verkostung durch den Küchenchef ist als eine Reise konzipiert, die auf den Aromen und der Komplexität saisonaler Zutaten aufbaut und mit einer einzigartigen Modernisierung verfeinert wird. Es gibt auch À-la-carte-Angebote, die im Stil der New-Orleans-Küche verwurzelt sind, die Lagasse vor 30 Jahren geprägt hat, jedoch mit einem raffinierten und gehobenen Ansatz. Zu den herausragenden Gerichten zählen das erstklassige Steak-Carpaccio mit Champagner-Sabayon und Kaviar; sein eigenes spezielles Gumbo-Rezept; und Emerils typische BBQ-Garnelen. Das Restaurant bietet auch einen Kaviarservice mit Hybrid-Stör- oder Imperial-Osetra-Sorten an.

Bildnachweis: Romney Caruso

Die Cocktailkarte hier ist hervorragend. New Orleans-spezifische Getränke passen gut zu typischen Cocktails wie dem Moon Rabbit – Gin, Yuzu, Ingwer, Shiso und prickelndem Sake – und dem Williamsburg: Rye, Cocchi Dopo Teatro, Cold Brew, Sarsparilla und schwarzer Pfeffer. Es gibt einen fabelhaften wechselnden saisonalen Punsch und Emerils Interpretation des Altmodischen (sozusagen das Altmodische des Millionärs): Bourbon, Cognac, Rum, PX-Gummisirup und Bitter sowie unseren persönlichen Favoriten: das After-Dinner. Haute Chocolate“ – Añejo-Tequila, mit Kakao angereicherter süßer Wermut, Feige und Guajillo.

Emeril's befindet sich in 800 Tchoupitoulas St, New Orleans, LA 70130

Bildnachweis: Cris Molina für Kimpton Hotels & Restaurants

Eingebettet im Kimpton Hotel Fontenot,Pfauenzimmer ist ein gehobener, energiegeladener und kultivierter Treffpunkt, der von klassischen Hotelbars und exzentrischen Privatclubs im Süden inspiriert ist. Es ist ein Schmuckkästchen von einem Restaurant, ganz in Blau, Gold, Federn und Spaß, beeinflusst von der traditionellen Mardi-Gras-Kleidung, aber auf eine völlig gehobene Art und Weise. Peacock Room (so genannt wegen der Fülle an Pfauen auf jeder verfügbaren Fläche) hat ebenfalls eine ausgeprägte Atriumatmosphäre, umgeben von Glas und üppig mit botanischen Akzenten. Ein speziell gestaltetes Sägezahndach lässt das Licht durch mehrere Oberlichter fallen und erhellt die Bar, die mit ihren goldenen Paneeldetails, den Barhockern aus blauem Leder, der Spiegelwand und den Lampenfassungen mit Quasten ein starker Mittelpunkt des Raumes ist. Schwarz-weiße traditionelle spanische Fliesen ergänzen französische Bistrotischplatten aus weißem Marmor und Stühle mit schwarzem Metallgestell, eine türkis lackierte Wand, Lederbänke, Vintage-Teppiche und verzierte Plüschstühle. Die unkonventionelle Mischung aus Kunst, Messingbeschlägen, Kristallbeschlägen, Samtpolstern und natürlich lebensgroßen Pfauen und einem Vogelkäfig verleiht einer Vielzahl von Sitzarten und -gruppen Tiefe und Farbe und ist eine erfrischende Variante einer klassischen Cocktailbar.

Bildnachweis: Randy Schmidt für Kimpton Hotels & Restaurants

Dieser überaus schöne Ort hat gerade seinen Sonntagsbrunch eröffnet, der liebevoll und treffend als „Birds of a Feather, Brunch Together“ bezeichnet wird. Auf der Speisekarte stehen Highlights wie der bereits beliebte Peacock Tower, gefüllt mit Teufelseiern, Hummertoast, S&P-Garnelen, Pimentkäse und Crostini, und die Huevos Rancheros mit Chorizo-gepökeltem Schweinebauch und Mole Verde. Das ist nichts für schwache Nerven, aber hey, Sie sind in New Orleans. Das sollte nicht sein! Brunch-Cocktails haben es in sich. Es macht Sinn, dass auf der Speisekarte ein saisonaler, saftiger Brunch-Punsch steht, der als Nachmittagstee serviert wird. Dass dieser Trankopfer, der High Tea Punch für 2, von einem Zitat aus Alice im Wunderland begleitet wird: „Ja, das ist es! Sagte der Hutmacher mit einem Seufzer, es ist immer Teezeit“, spricht Bände. Unsere Wahl für ein herausragendes Getränk ist jedoch Siren of the Tropics. Es ist eine Mischung aus mit Bananen angereichertem Bacardi 4-Jahres-Rum, Pekannuss-Orgeat, Kokosmilch und Zimt. Denken Sie an: Bananas Foster mit der Wildheit vonJosephine Baker.Gern geschehen.

Bildnachweis: Randy Schmidt für Kimpton Hotels & Restaurants

Das Peacock Room befindet sich in 501 Tchoupitoulas St, New Orleans, LA 70130

Bildnachweis: Moderator Lapin

Compère Lapin, Köchin Nina Compton's Restaurant in derAltes Nr. 77 Hotel & Chandlery, ist buchstäblich der letzte Schrei in NOLA. Nicht nur, dass das ehemalige Restaurant Daniel grad Compton mit der Auszeichnung „Best Chef: South“ von der James Beard Foundation die ultimative kulinarische Auszeichnung erhielt, sondern Compère Lapin ist auch das erste Restaurant in New Orleans, das von der Tales of The Cocktail Foundation mit dem prestigeträchtigen Spirited Award ausgezeichnet wurde – 2019 als „Beste amerikanische Hotelbar“ ausgezeichnet – eine wohlverdiente Auszeichnung für ihre besondere Art karibischer, französischer und italienischer Küche. Das Abendessen in diesem vom Lagerhaus inspirierten Boheme-Bistro mit 86 Sitzplätzen und seiner geselligen Einrichtung aus warmem Karamellleder, honigfarbener Eiche und hellbraunem Tweed beginnt mit einer Auswahl kleiner Häppchen, darunter Muschelkroketten mit eingelegter Ananas-Tartarsauce; knuspriger schmutziger Reis-Arancini mit saurem Orangen-Mojo; Und gewürzte Schweineohren mit geräucherter Aioli. Zu den ersten Gängen gehören kaltgeräuchertes Wahoo-Tartar mit Avocado und knusprigen Kochbananen sowie Stracciatella mit Curry-Walnüssen und Ciabatta, während die zweiten Gänge von Jerk Louisiana Black Drum mit saisonalen Beilagen bis hin zu Curry-Ziegen- und Süßkartoffel-Gnocchi reichen.

Bildnachweis: Denny Culbert

Das Barprogramm ist hier eine perfekte Ergänzung zum Essen. Gäste können Trankopfer wie den Louisville Slugger – Bourbon, Apfelbrand, Chicorée und geräucherte Vanille – und den charakteristischen Copper Bunny – Absolut Elyx, Ananas-Jalapeño-Tequila und Ingwer, garniert mit Champagner und serviert in einem echten Kupferhasen genießen. Im Angebot sind immer wechselnde gefrorene Daquiris.

Compere Lapin befindet sich in 535 Tchoupitoulas, New Orleans, LA 70130

Bildnachweis: Denny Culbert

¾ oz. Absolut Elyx Wodka¾ oz. Dulce Vida Ananas-Jalapeño-Tequila¾ oz. Giffard Ananaslikör¾ oz. Giffard Ingwerlikör1 oz. Limettensaft4 oz. Sekt

Bildnachweis: Stephen Kent Johnson

Bar Marilou, Benannt nach der respektlosen französischen Trinkkultur der 70er Jahre, ist es eine Partnerschaft mit der beliebten Pariser Gruppe Quixotic Projects – ihrem ersten Projekt in den Vereinigten Staaten. Die Bar befindet sich in der ehemaligen juristischen Bibliothek des Rathauses und wurde in Zusammenarbeit mit Studio Shamshiri als temperamentvoller Zufluchtsort für handgemachte Cocktails, natürlichen Wein und französisch angehauchte Gerichte konzipiert. Die Bar Marilou ist geschmückt mit Büchern, exzentrischen Kuriositäten, einfallsreichen und raffinierten Angeboten und gehobenen französischen Klassikern, alles in einer eleganten und dennoch entspannten Umgebung. Inspiriert von Romantik, Rebellion und temperamentvoll mit leichter Eleganz können Gäste des Maison de la Luz einen privaten Eingang durch ein geheimes Bücherregal genießen. Der Salon ist ein intimer Raum nur für Gäste zwischen dem Gästehaus und der Bar Marilou und bietet Freude, Schwung und Cocktails durch ein verstecktes Fenster, das direkt zur Bar führt.

Die Bar Marilou befindet sich in 544 Carondelet St., New Orleans, LA

3 Tropfen Kochsalzlösung 1 Unze. Espressosirup 0,75 Unzen Pierre Ferrand Cognac 0,75 Unzen Gosling's Rum 0,5 Unzen Averna

„Jewel of the South“ ist vielleicht eine neuere Ergänzung der NOLA-Barszene, aber es ist bereits eine lebende Legende. Dieser fabelhafte Ort hat schon oft einen Platz in der Liste der 50 besten Bars der Welt eingenommen. Südlicher Cocktail-Pionier und MitbegründerChris Hannah hat diesen Einheimischentreff, der sich in einem renovierten Cottage aus dem Jahr 1830 im French Quarter befindet, zu einer Institution gemacht. Das Cocktailprogramm hier ist geschichtsträchtig und präsentiert klassische Techniken mit innovativen, saisonalen Aromen und einem passenden kulinarischen Programm.

Bildnachweis: Denny Culbert

Erwarten Sie erfrischende Variationen lokaler Getränke, wie einen Sazerac, der Rancio Sec und Madeira sowie den üblichen Whisky und Bitter enthält; ein French 75, hergestellt aus D'usse-Cognac, Zitrone, Zuckersirup und Sekt; und unser Favorit, der Righteous Harlot, eine Mischung aus Wodka, Drachenfruchtsirup, St. Germain, Zitrone und Sekt.

Die Carousel Bar ist nur einer der vielen Orte, an denen Sie auf NOLAs Historic Tours „Scandalous Cocktails“-Ausflug anhalten werden, wo Sie die Cocktails, die ihren Ursprung in New Orleans haben, nicht nur an genau den Orten genießen, an denen sie entstanden sind, sondern auch nur Erfahren Sie mehr über die Geschichte der Stadt und das Drama, das sich an jedem Ort abspielte. Wussten Sie zum Beispiel, dass der JFK-AttentäterLee Harvey Oswald im Big Easy aufgewachsen? Sie besichtigen einige der Bars und Restaurants, in denen er arbeitete, und erfahren eine Insider-Theorie über seine Beteiligung am Tod des Präsidenten. Es gibt keinen Ort, den Sie besuchen werden, der nicht eine zwielichtige, aber unendlich faszinierende Geschichte hat – hier gibt es jede Menge Piraten, Gangster, Madams und Mörder. Allerdings erhebt man nur in New Orleans ein Glas auf sie. Ein Hoch auf dich, Jean Lafitte.

Bildnachweis: Sazerac House

Der Sazerac-Cocktail entstand in den 1850er Jahren in New Orleans und wird bis heute auf der ganzen Welt serviert. Und jetzt gibt es im Sazerac House einen One-Stop-Shop, der dem Cocktail (und vielen anderen) huldigt. Dies ist Ihr Ort, um zu sehen, wie der Sazerac Teil der Bräuche, Traditionen und Kultur von New Orleans ist, und entdecken Sie die Methoden, die beim Destillieren von Sazerac Rye verwendet werden, und erfahren Sie, wie die weltberühmten Peychaud's Bitters der Stadt hergestellt werden. Diese interaktive Tour besteht aus drei Bereichen, beginnend mit der Brennerei. Werfen Sie einen Blick hinter die Kulissen, um einen Blick auf den Produktionsprozess zu werfen und erfahrene Whiskyhersteller in Aktion zu beobachten. Die zweite Etage ist der Kunst des Handwerks gewidmet, wo Trinker Kombinationen und Geschmacksnoten einer Vielzahl von Spirituosen erkunden können, darunter Herbsaint, Myers' Rum, Southern Comfort, Buffalo Trace und mehr. Zu guter Letzt, im dritten Stock, tief in die Anfänge der New Orleans-Cocktailkultur um die Wende des 20. Jahrhunderts. Entdecken Sie alle Entwicklungen im Laufe der Jahre und genießen Sie eine VIP-Verkostung (wenn Sie sich für den VIP-Weg entscheiden. Und das sollten Sie wirklich tun).

Sazerac House, 101 Magazine St, New Orleans, LA 70130

Bildnachweis: Sazerac House

1,5 Unzen Sazerac Rye Whiskey, 1 Zuckerwürfel, 3 Spritzer Peychaud's Bitter, 25 Unzen HerbsaintLemon Twist

Füllen Sie ein altmodisches Glas mit Eis. Geben Sie in ein zweites Old-Fashioned-Glas einen Zuckerwürfel und geben Sie drei Spritzer Peychaud's Bitters hinzu. Den Zuckerwürfel zerdrücken. Geben Sie 1,5 Unzen Sazerac Rye Whiskey mit den Peychaud's Bitters und dem Zucker in das Glas. Eis hinzufügen und umrühren. Leeren Sie das Eis aus dem ersten Glas und bestreichen Sie das Glas mit 0,25 Unzen Herbsaint. Entsorgen Sie den restlichen Herbsaint. Die Whisky-/Bitter-/Zuckermischung aus dem Glas in das mit Herbsaint beschichtete Glas abseihen und mit einer Zitronenschale garnieren.

Bildnachweis: Carousel Bar & Lounge

Die berühmte Carousel Bar im Hotel Monteleone ist seit langem ein beliebter Hotspot in New Orleans und die einzige Drehbar der Stadt. Sie lockt Gäste dazu, eine Runde im farbenfrohen Karussell mit 25 Sitzplätzen zu drehen. Das einzige Karussell, das man fahren darf, ist das 21. Lebensjahr. Es ist auf jeden Fall ein typischer Ort im Big Easy, der sich so sanft dreht, dass Sie den Blickwinkel vielleicht gar nicht bemerken (aber das hängt davon ab, wie viele Cocktails Sie getrunken haben). Die 1949 installierte Bar mit 25 Sitzplätzen dreht sich auf 2.000 großen Stahlrollen, die von einer Kette gezogen werden, die von einem 1/4-PS-Motor angetrieben wird. Die Bar umrundet alle 15 Minuten eine Umdrehung, aber die Fahrt ist damit noch nicht zu Ende. Seit 1949 wurden hier die kreativsten Ideen, Inspirationen und Geschäftsabschlüsse einiger der Fahrer umgesetzt, ganz zu schweigen von einigen der besten Spirituosen – und an einige der größten Namen der Welt serviert von berühmten Autoren wieWilliam Faulkner, Tennessee Williams, Truman Capote, Eudora WeltyUndWinston Bräutigambis hin zu modernen Stars wieRod Stewart, Paul Simon, Nicolas Cage, Quentin TarantinoUndMichael Jordan. Eine wunderschöne kleine Speisekarte mit Gerichten wie blauen Krabben- und Langusten-Beignets und Mini-Monte-Po-Boys sowie unglaublichen Prince-Edward-Island-Muscheln, zubereitet mit Weißwein, Fenchel und frischen Kräutern und serviert mit Trüffel-Pommes. Aber jetzt die Stars der Show: das Vieux Carre, ein berühmtes Getränk, das erstmals in diesem Hotel vom ehemaligen Chef-Barkeeper zubereitet wurdeWalter Bergeron. Diese Mischung aus Roggen, Cognac, süßem Wermut, Bénédictine, Angostura Bitter und Peychaud's Bitter bedeutet aus dem Französischen „Old Square“, der frühere Name für das French Quarter von New Orleans. Herr Bergeron war der Chef-Barkeeper der hoteleigenen Cocktail-Lounge, bereits vor der Gründung der heutigen Carousel Bar, die 1949 eröffnet wurde.

Die Carousel Bar befindet sich in 214 Royal St, New Orleans, LA 70130

Bildnachweis: Vieux Carre Cocktail

¼ oz. Benediktiner¼ oz. Cognac½ oz. Sazerac Rye¼ oz. Süßer Wermut, 3 Tropfen Angostura-Bitter, Zutaten auf Eis legen und mit einer Zitronenscheibe garnieren

Bildnachweis: Paul Broussaard/Foto mit freundlicher Genehmigung des New Orleans Convention and Visitors Bureau.

In einem 26 oz. Hurricane-Glas, Mischung:

Bildnachweis: Zack SmithFoto mit freundlicher Genehmigung des New Orleans Convention and Visitors Bureau.

Bildnachweis: Zack SmithFoto mit freundlicher Genehmigung des New Orleans Convention and Visitors Bureau.

Bildnachweis: Brent Hofacker/Shutterstock.com

Die Erfindung des Ramos Gin Fizz ist (für NOLA) vielleicht die seltsamste ihrer Geschichte, da ihr Erfinder, Henry C. Ramos, das Trinken nicht wirklich genoss (ganz anders als scheinbar alle anderen im Big Easy). Ramos, ein weithin angesehener Geschäftsmann aus New Orleans, der 1887 zusammen mit seinem Bruder das Imperial Cabinet, eine Bar in der Gravier Street im heutigen Central Business District, kaufte, hasste Trunkenheit und hatte ein wachsames Auge auf diejenigen, die an der Schlange standen beschwipst. Die New Orleans Item-Tribune von 1928 schrieb: „Niemand konnte sich in der Ramos-Bar betrinken, nicht nur, weil der alte Henry es nicht zuließ, sondern weil die Trunkenheit ihnen die Wertschätzung für die Getränke nehmen würde.“ Allerdings kreierte Henry – seinen Freunden aus unerklärlichen Gründen „Carl“ genannt – im Jahr 1888 den Ramos Gin Fizz. Ursprünglich „New Orleans Fizz“ genannt, wurde das Getränk sofort ein Hit und im kaiserlichen Kabinett herrschte geschäftiger denn je. Das Originalrezept von Ramos beinhaltete eine Prise Puderzucker und die Vorschrift, dass das Getränk vor dem Servieren 12 Minuten lang geschüttelt werden musste, eine gewaltige Leistung für jeden Barkeeper, ob muskulös oder nicht. Dieses Schütteln, gepaart mit der Beliebtheit des Getränks, machte es erforderlich, dass zu jeder Zeit 20 Barkeeper arbeiteten. Diese Ramos Gin Fizz-Hersteller wurden „Shaker Boys“ genannt. Ramos soll seinen letzten Gin Fizz am Vorabend der Prohibition serviert haben und sich geweigert haben, das wahre Rezept preiszugeben, und es offenbar bis zu seinem Tod und bis in die Unendlichkeit geheim gehalten haben. Aber die folgende Anpassung zeigt, wie Barkeeper glauben, heute herausgefunden zu haben, wie sie es am besten machen können.

2 Unzen Gin, 3/4 Unzen einfacher Sirup, 1/2 Unze Sahne, 1/2 Unze Zitronensaft, frisch gepresst, 1/2 Unze Limettensaft, frisch gepresst, 3 Spritzer Orangenblütenwasser, 1 frisches Eiweiß, Limonade, gekühlt, zum Auffüllen

Bildnachweis: William-A.-Morgan/Shutterstock.com

Bildnachweis: Zack Smith/Foto mit freundlicher Genehmigung des New Orleans Convention and Visitors Bureau.

Bildnachweis: Scott-Colesby/Shutterstock.com

Tujague's befindet sich in 429 Decatur St, New Orleans, LA 70130