Beste antihaftbeschichtete Pfannen des Jahres 2023

Eine hochwertige Pfanne mit Antihaftbeschichtung ist in der Küche unverzichtbar. Von Pfannengerichten über Burger bis hin zu Omeletts – das Grundnahrungsmittel für den Herd macht im Grunde alles mit. Allerdings sind nicht alle Pfannen gleich und da Tausende in allen möglichen Preisklassen erhältlich sind, kann es schwierig sein, den Marketing-Jargon zu durchforsten, um die beste Pfanne zu finden.

Um herauszufinden, welche antihaftbeschichteten Pfannen wirklich die besten sind, haben wir Dutzende veröffentlichter Rezensionen durchgesehen und das Feedback der Benutzer durchgelesen, um uns für zwölf zu entscheiden, die wir auf die Probe stellen. Wir haben bei jedem einzelnen Kandidaten vier verschiedene Mahlzeiten zubereitet und dabei die Nichtklebrigkeit (z. B. könnte ein Ei wirklich ohne Öl oder Butter gewendet werden und keine Spuren hinterlassen?), Ergonomie, einfache Reinigung, Temperaturverteilung und -toleranz, Haltbarkeit und allgemeine Ästhetik bewertet. Nach vielen Pfannkuchen und zu vielen Eiern, um sie zu zählen (ja, wir wissen, dass unser Job hart ist), konnten wir unsere Auswahl auf drei Gewinner eingrenzen.

Mit dieser Pfanne können Sie viel mehr kochen als mit einer durchschnittlichen Bratpfanne und können kochen und schmoren. Die erhöhte Seitenhöhe hilft dabei, voluminöses Gemüse – wie Grünkohl – aufzubewahren, das sonst überlaufen würde, bevor es durch die Hitze welk wird.

Wenn es darum geht, Antihaftbeschichtungen zu entfernen, liefert der T-fal absolut ab. An der Oberfläche der Pfanne, die aus eloxiertem Aluminium besteht, bleibt nichts haften, ein goldener Begriff in der Antihaft-Welt, mit dem Sie aber vielleicht nicht vertraut sind. Eloxieren und Aluminium passen zusammen wie Erdnussbutter und Gelee; Laut dem Aluminium Anodizing Council wandelt der elektrochemische Prozess das Metall in ein haltbareres, korrosionsbeständigeres Material um. Anstatt die Oberflächenschicht der Pfanne wie eine Beschichtung zu verstärken, ist eloxiertes Aluminium integriert, sodass es sich nicht ablösen oder abplatzen kann.

Das T-fal-Modell hält bis zu 400 Grad im Ofen aus (obwohl der Deckel bis zu 350 Grad aushält, bevor einige Teile beschädigt werden) und verfügt über eine lebenslange Garantie. Tatsächlich kam die Pfanne aus dem 400-Grad-Ofen und sah genauso aus, wie sie hineingekommen war. Und selbst dann musste das köstliche Gericht, das wir zubereitet hatten, ohne Druck herausgenommen werden. Die Mitte der Pfanne ist mit einer roten „Thermopunktanzeige“ markiert, die durchgehend rot leuchtet, wenn die Pfanne richtig vorgeheizt ist. Das funktioniert zwar, fühlt sich aber ein wenig unhandlich an, es sei denn, Sie legen besonderen Wert auf das Vorheizen.

Der Griff besteht aus Silikon und liegt angenehm in der Hand, liegt leicht in der Hand und bleibt vor allem beim Erhitzen relativ kühl. Außerdem ist es mit einem großen Loch versehen, sodass es vertikal aufgehängt werden kann – ein Stauraumvorteil für kleine Küchen.

Die Pfanne wird als „2x kratzfester“ vermarktet, und obwohl das eine ziemlich vage Behauptung ist, hat sie unseren Kratztests mit Bravour bestanden. Wir haben das Ding ordentlich mit Metallutensilien ausgeschlagen, aber die Pfanne zeigte keinerlei Anzeichen davon. (Dennoch empfehlen die Hersteller, Metallutensilien mit Vorsicht zu verwenden.) Das Material ist ungiftig, sodass Sie selbst bei Überhitzung oder Kratzern an der Pfanne keine Angst haben müssen, dass es in Ihr Essen gelangt.

Wenn es ums Aufräumen geht, macht T-fal überhaupt keine Probleme. Seife, Wasser und ein Schwamm bilden das perfekte Team.

Für weniger als die Kosten eines hochwertigen Restaurantessens (es war eine der preisgünstigsten antihaftbeschichteten Pfannen, die wir getestet haben) ist dies die antihaftbeschichtete Pfanne, die alles kann – und noch mehr. Eine perfekte Bratpfanne ist schwer zu finden, und doch lässt der T-fal den Titel mühelos erscheinen. Wir können uns nicht vorstellen, etwas Besseres zu finden.

Kochgeschirr mit Keramikbeschichtung erfreut sich in der Wellnesswelt großer Beliebtheit; es hat den Ruf, „gesünder“ zu sein als solche aus Teflon oder Kupfer. Die Idee dahinter ist, dass Keramikbeschichtungen möglicherweise sicherer sind – insbesondere beim Kochen bei hohen Temperaturen –, da sie aus Sand hergestellt werden und daher keine sogenannten „für immer“-Chemikalien enthalten, die in Lebensmittel gelangen können. GreenPan hat unsere Wahl aus diesen Gründen jedoch nicht gewonnen (obwohl sie ein Bonus sind); Es ist einfach eine wirklich tolle Pfanne.

Eier, Pfannkuchen und sogar eine klebrige Erdnusssauce glitten über die Oberfläche, als wären sie Kristi Yamaguchi. Nach dem Kochen blieben nahezu keine Rückstände auf der Pfanne, was zu einer sehr schnellen Reinigung, bestehend aus Wischen, Spülen und Weitermachen unserer Arbeit, führte.

Diese Pfanne war ein echter ergonomischer Genuss. Mit einem Gewicht von 2 Pfund ist es das leichteste unserer drei Top-Picks. Es schont das Handgelenk und lässt sich leicht bewegen, egal ob Sie Speisen von der Pfanne auf den Teller geben oder etwas Ellenbogenfett in Ihr Braten geben. Im Gegensatz zu den anderen beiden Pfannen sieht die GreenPan ästhetisch schlicht aus; Ohne ein charakteristisches Oberflächenmuster könnte man sie leicht mit einer gewöhnlichen Pfanne verwechseln, was einen Teil ihres Charmes ausmacht.

Wie die T-fal verfügt auch diese Pfanne über einen eloxierten Aluminiumkörper, der für eine gleichmäßige Koch- und Temperaturverteilung sorgt. Außerdem ist es unglaublich kratzfest: Wenn man mit einer Metallgabel über die Oberfläche zog, wurden die gleichen Spuren sichtbar, als würde man mit dem Finger darüber fahren – also keine. Die Antihaftbeschichtung aus Thermolon-Keramik verträgt im Ofen bis zu 400 Grad und der mit Silikon umwickelte Griff der Pfanne sorgt dafür, dass sie sich kühl anfühlt. Auf seiner Website gibt GreenPan außerdem an, dass beim Thermolon-Beschichtungsprozess 60 % weniger CO2 ausgestoßen wird als bei der Anwendung herkömmlicher Antihaftbeschichtungen, was vermutlich das „Grün“ im Namen begründet.

Ooh la la. Wenn Sie diese Pfanne auf Ihrem Herd ausstellen, werden Ihre Gäste eher glauben, Sie wüssten, was Sie in der Küche tun.

Die HexClad ist zwar deutlich teurer als die anderen Pfannen auf unserer Liste, hebt sich aber durch ihre Verarbeitungsqualität von den anderen ab. Die oberste Schicht ist mit einem schwarzen Sechseckmuster versehen, das eine Reihe von „Bergen und Tälern“ bilden soll. Laut Hersteller sind es die Vertiefungen, die der Pfanne ihre Antihafteigenschaften verleihen, während die Spitzen aus Edelstahl für eine gleichmäßige Erwärmung sorgen und gleichzeitig die Pfanne vor Abblättern oder Abblättern schützen. Für uns sieht das Design cool aus und sorgt für eine glatte Reinigungs- und Kochfläche. Die einzigartige Oberflächenstruktur der Pfanne scheint Kratzer durch schlechtes Spiel abzuwehren – ein scharfes Messer, eine bedrohliche Gabel und sogar ein Metallspatel waren der langlebigen Pfanne nicht gewachsen. (Der CEO des Unternehmens hat sogar ein sehr überzeugendes Video gedreht, in dem er einen Pizzaschneider aus Metall und einen motorisierten Handmixer über die Pfanne laufen lässt, ohne Schaden zu nehmen.) Diese Ecken und Winkel schienen auch die Hitze gut zu verteilen, da das Essen unabhängig von der Seite gleichmäßig gegart wurde der Pfanne, auf der es stand.

Die Hersteller schlagen vor, die Pfanne zuerst zu würzen, was wir auch getan haben: Wir haben, wie angegeben, ein paar Minuten lang etwas Öl erhitzt und es dann abgespült. Und dann haben wir ein Käseomelett gemacht und den letzten Rest aufgegessen, da kein einziger Käse- oder Eistrang in der Pfanne kleben geblieben ist. Und das Gleiche gilt auch für das Kochen von Fisch, das Zubereiten von Pfannkuchen und die Zubereitung pikanter Zubereitungen. Nichts schien zu kleben und die Reinigung war ein Kinderspiel.

Eine weitere Besonderheit dieser Pfanne gegenüber allen anderen: Sie ist die hitzebeständigste unserer drei Pfannen und erreicht ihre maximale Hitze bei 500 Grad im Ofen. Das bedeutet, dass Sie es stundenlang in den Ofen werfen können, ohne befürchten zu müssen, dass es sich verzieht. Es wird wegen seiner Kombination aus Edelstahl und Antihaftbeschichtung als Hybrid bezeichnet, die ihm ein hochwertiges Aussehen verleiht und für eine lange Lebensdauer des Stücks sorgt. (HexClad verfügt jedoch für alle Fälle über eine lebenslange Garantie.) Edelstahl allein ist kein guter Wärmeleiter, aber dieses Modell ist mit einer Aluminium-Mittelschicht ausgestattet, die die Wärme perfekt verteilt und für eine gleichmäßige Kochtemperatur sorgt.

Im Gegensatz zu vielen anderen Edelstahlpfannen, die wir ausprobiert haben, brannte der Boden der HexClad nicht und verfärbte sich bei Überhitzung nicht, dank des schwarzen Antihaft-Designs, das auch hier zu sehen ist. Dies ist eine wirklich nette Funktion zum Reinigen; Wenn etwas von Ihren Lebensmitteln verschüttet wird oder überläuft, genügt ein einfaches Schrubben. Sogar geschmolzenes Plastik löste sich durch einfaches Wischen mit dem Schwamm vom Boden.

Während wir vier verschiedene Gerichte auf einem Dutzend verschiedener Pfannen testeten, lernten wir einige Dinge über antihaftbeschichtete Pfannen, die wir (vielleicht naiv) vorher nicht wussten. Es hat sich herausgestellt, dass die meisten hochwertigen Bratpfannen mit Antihaftbeschichtung bei mittlerer bis niedriger Hitze am besten funktionieren. Wenn Sie die Herdplatte zu heiß machen, können Sie sich verbrennen, Ihr Essen zu lange kochen (gummiartige Eier sind keine guten Eier) und laut Hersteller die Antihafteigenschaften der Pfanne schneller abnutzen.

Etwas anderes? Nicht alle Bratpfannen sind spülmaschinenfest; Selbst diejenigen, die es versprechen, halten wahrscheinlich länger, wenn Sie sich an das Händewaschen halten. Wenn Sie eine Pfanne in der Spüle schrubben möchten, stellen Sie sicher, dass sie vollständig abgekühlt ist. Dies verhindert nicht nur, dass Sie sich verbrennen, sondern verhindert auch, dass die Antihaftbeschichtung kaputt geht. Sie sollten sich von scheuernden Schwämmen fernhalten, da diese die Beschichtung ebenfalls schneller beschädigen können. Halten Sie sich an weiche bis milde Scheuermittel; Wenn das Essen wirklich an der Pfanne festklebt oder anbrennt, können Sie sie mit einer viertel Tasse Backpulver und etwa 7,5 cm Wasser auffüllen und die Mischung dann etwa 10 Minuten lang köcheln lassen. Dadurch sollten selbst hartnäckigste Verbrennungen gelindert werden.

Die Utensilien, die Sie für Pfannen verwenden, können entscheidend sein: Einige Pfannenanleitungen warnen davor, dass Metallspatel Pfannen sofort beschädigen können, und unsere Tests haben gezeigt, dass dies auch bei einem leichten Kratzen mit der Gabel der Fall sein kann. Auch wenn Sie sich verpflichten, für Ihr Kochgeschirr nur Holz oder Kunststoff zu verwenden, kann es schwierig sein, diese Regel durchzusetzen, wenn andere Personen Ihre Pfannen benutzen. Kratzfeste Pfannen können in diesem Fall gute Dienste leisten.

Die meisten beschichteten Pfannen profitieren von etwas Würze. Das hört sich komplizierter an, als es ist: Waschen und trocknen Sie die Pfanne, nachdem Sie sie aus der Verpackung genommen haben. Reiben Sie etwas Öl auf die Oberfläche und erhitzen Sie es einige Minuten lang. Nochmals waschen und schon kann es losgehen.

Schließlich impliziert das Wort „antihaftbeschichtet“, dass Sie zum Kochen kein Öl oder Butter benötigen, und obwohl die meisten Pfannen auch ohne Einfetten gut funktionierten (wir haben das Gefühl, dass sich diese Qualität mit der Zeit verschlechtern würde), würden wir das tun argumentieren, dass es nicht schadet, ein wenig Fett hinzuzufügen, um die Pfanne glatter zu machen – außerdem schmeckt jedes Essen so viel besser. Allerdings sind Kochsprays und beschichtete Pfannen kein gutes Paar. Das Spray kann Rückstände hinterlassen, die sich mit der Zeit ansammeln und die Antihaftwirkung der Pfanne beeinträchtigen.

In jeder Pfanne wurden vier verschiedene Gerichte zubereitet: Pfannkuchen, ein Omelett, Fisch und eine klebrige Soße. Um die Antihaftwirkung zu prüfen, haben wir bei der Zubereitung des Essens weder Speiseöl noch Butter verwendet. Weitere Kriterien, die wir bewertet haben:

Diese Pfanne wurde gefährlich heiß, und vielleicht haben wir die Hitze zu stark erhöht, aber der Boden der Pfanne hinterließ beim ersten Gebrauch verkohlte Flecken.

Zu unserer Überraschung hielt dieses günstigere All-Clad-Modell der Hitze besser stand als sein teureres Gegenstück. Der Griff war jedoch unhandlich und beim Umfüllen von Speisen von der Pfanne auf den Teller unbequem zu halten.

Diese Anolon-Pfanne hatte eine wunderbare Antihaftwirkung. Der Griff ist fast vollständig mit Silikon überzogen, um den Koch vor Hitze zu schützen. Es ist jedoch etwas zu einfach, in die Nähe des ungeschützten Bereichs zu gelangen und sich zu verbrennen.

Auch in puncto Antihaftbeschichtung war diese Bratpfanne ein Gewinner. Es gab Punkte für die kleinen Knoten, die den Griff mit der Pfanne verbinden; Sie befinden sich im Inneren der Pfanne und können Essensreste verfangen, was die Reinigung erschweren kann.

Der Boden dieser Pfanne hatte beim zweiten Gebrauch einen Brandfleck. Dies hat keinen Einfluss auf die Fähigkeit der Pfanne, etwas erfolgreich zu kochen, ohne dass es anhaftet, aber für Leute, denen das Aussehen wichtig ist, ist dies nicht die richtige Wahl.

Diese leichte, aber robuste Pfanne ist für ihren Preis eine vernünftige Option, ohne Schnickschnack. Was Kratzer angeht, verträgt es sich nicht besonders gut mit Metallutensilien, aber wenn man sich an die Regeln hält (keine Metallutensilien verwenden), scheint es eines zu sein, das lange hält.

Diese Pfanne belegte den zweiten Platz; Es erhielt gute Noten für seinen angenehmen Griff und seine Kratzfestigkeit. Der einzige Nachteil: Die kleinen Nieten dort, wo der Griff auf die Pfanne trifft, bildeten eine anfällige Stelle, an der sich Essensreste festsetzen konnten, was die Reinigung etwas mühsam machte. Sie können den roten Silikongriff jedoch abnehmen und separat reinigen.

Dieses T-fal-Modell lag gleichauf mit seinem Gegenstück der gleichen Marke, letzteres gewann jedoch letztendlich wegen seiner hohen Seitenwände und seines Deckels. Für eine flachere Pfanne ist dies eine gute Option.

Eine Metallgabel überwältigte die antihaftbeschichtete Oberfläche von Zwilling und hinterließ überall Kratzer, und der Griff war nicht ausreichend gepolstert. Dennoch garte die glatte Oberfläche dieser Pfanne das Essen gleichmäßig und die Reinigung war ein Kinderspiel.

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