So reinigen Sie Kupfer: Beseitigen Sie den Anlauf und bringen Sie den Glanz zurück

Von Miranda Silva und Rachel Davies

Zu lernen, wie man Kupfer reinigt, sollte nicht einschüchternd sein. Der bezaubernde Glanz des Materials ist unbestreitbar, aber egal, ob Sie sich einen Topf, eine Pfanne, einen Becher oder eine Schüssel aus Kupfer zugelegt haben, Sie haben zweifellos eine Frage: Wie entfernt man Anlauffarben und reinigt Kupfer? Das ist eine berechtigte Frage, aber zu lernen, wie man Kupfer reinigt, ist nicht so einschüchternd, wie Sie vielleicht denken. Das weiche Metall wird wegen seiner Fähigkeit, Wärme zu leiten, geschätzt, erfordert jedoch etwas mehr Pflege als andere Materialien und es kann sich leicht Schmutz ansammeln. Daher ist es wichtig, Kupfer richtig zu pflegen. „Abhängig von der Auskleidung des Kupferkochgeschirrs können beim Reinigen Fehler passieren“, sagt Mac Kohler von Brooklyn Copper Cookware. Doch wenn Kupfer gut gepflegt wird, macht es sich durch jahrzehntelange Nutzung und Schönheit in der Küche bezahlt.

Lesen Sie weiter, um einige Reinigungstipps zum Entfernen von Anlauffarben von Kupferpfannen, Kupfertöpfen und vielen anderen Kupferwaren zu erhalten.

Anlaufen ist eine Korrosionsschicht, die entsteht, wenn Metalle – einschließlich Kupfer, Silber und Messing – im Laufe der Zeit Sauerstoff, Wasser und Luft ausgesetzt werden. Es ist eine völlig normale Reaktion, aber sie kann Ihre glänzenden kupfernen Haushaltsgegenstände in schmuddelige und bräunliche Stücke verwandeln, die durch Feuchtigkeit, Schmutz, Öle und aggressive Chemikalien ihren Glanz verloren haben. Deshalb kann die Oberfläche von Kupfer von Patina-Aquagrün bis zu dunklem Bernstein reichen.

Um das Anlaufen zu verhindern, müssen Sie Kupfertöpfe und -pfannen alle sechs Monate mit einem speziellen Kupferreiniger und einem Mikrofasertuch polieren. Gehen Sie genauso vor, wenn Sie ein Waschbecken oder eine Arbeitsplatte aus Kupfer haben. Amazon führt kupferfreundliche Reinigungsprodukte wie Bar Keepers Friend und Wright's Copper Cream.

Überprüfen Sie vor dem Reinigen von Kupfer, ob das Stück lackiert ist, da sich die Reinigungsmethoden je nach Vorhandensein des Kupfers ändern. Reinigen Sie lackiertes Kupfer mit Tassen Wasser und einem milden Spülmittel. Wischen Sie die Rückstände abschließend mit einem trockenen Tuch ab. Um herauszufinden, ob Ihr Kupfergegenstand lackiert ist, reiben Sie die Oberfläche des Kupfers leicht mit einem in weißen Essig und Backpulver getauchten Mikrofasertuch ab. Wenn der Anlauf überhaupt entfernt wird, ist Ihr Kupfergegenstand nicht lackiert. Andernfalls beweist der Test, dass das Teil lackiert ist, sodass Sie sich an den Reinigungsprozess mit Spülmittel und Wasser halten können.

Verzichten Sie auf aggressive Chemikalien und verwenden Sie stattdessen eine selbstgemachte Mischung aus Haushaltszutaten, die Sie zur Hand haben. Hier vier Möglichkeiten, Kupfer auf natürliche Weise zu reinigen:

Diese Methode eignet sich am besten für stark angelaufenes Kupfer. Ein einfacher hausgemachter Kupferreiniger zum Entfernen von Anlauffarben kann hergestellt werden, indem man Zitronensaft mit Backpulver vermischt und so lange rührt, bis alles vollständig vermischt ist. Nach dem Mischen auf die Kupferoberfläche auftragen und mit einem weichen, sauberen Tuch in kreisenden Bewegungen polieren. Spülen und trocknen.

Für eine der einfachsten Reinigungstechniken zum Selbermachen tragen Sie eine Schicht Ketchup auf eine Kupferpfanne oder ein Kupferspülbecken auf und reiben Sie das Gewürz über die gesamte Oberfläche. Die Tomaten im Ketchup enthalten eine Säure, die dabei hilft, Anlauffarben zu entfernen. Spülen und trocknen.

Eine tolle Möglichkeit, Kupfer zu polieren, besteht darin, eine Zitrone zu halbieren und Speisesalz auf das Fruchtfleisch zu geben. Dadurch entsteht ein natürlicher Schleifschwamm. Reiben Sie die Zitrone auf die Patinaoberfläche des Kupferkochgeschirrs. Verwenden Sie nach Bedarf Salz, um hartnäckigen Anlauf zu entfernen. Spülen und trocknen.

Die Kombination aus weißem Essig und Speisesalz ist eine weitere Möglichkeit zur Herstellung eines zuverlässigen Kupferreinigers, insbesondere für Kupferspülen oder Arbeitsplatten. Aus weißem Essig und Salz eine Paste herstellen. Auf die Oberfläche auftragen und mit einem weichen Tuch polieren. Spülen und trocknen. Wenn sich Schmutz in Dellen ansammelt oder Sie empfindlichen Kupferschmuck reinigen, entfernen Sie den Schmutz vorsichtig mit einer Zahnbürste.

Unabhängig davon, ob Sie eine lackierte Oberfläche haben oder nicht, sollten Sie vor dem Polieren von Kupfer Vorbereitungen treffen. Beginnen Sie mit einer sanften Wäsche. Befeuchten Sie Ihr Kupfer mit Spülmittel und warmem Wasser. Verwenden Sie einen weichen Schwamm und etwas Ellenbogenfett, um den Schmutz zu entfernen. Kupfertöpfe sind im Allgemeinen mit Edelstahl oder Zinn ausgekleidet. Diese Erstreinigung ist für beide Beläge schonend genug.

Bemerken Sie Schäden an Ihrem Kupfertopf oder Ihrer Kupferpfanne? Die Erhaltung gesunder und sauberer Kupferpfannen geht über das bloße Polieren hinaus. „Im Falle einer verzinnten Pfanne besteht die Lösung darin, die Pfanne neu zu verzinnen“, sagt Kohler.

Obwohl Kohler zugibt, dass der Salztrick gut funktioniert, warnt er davor, Pfannen zu heftig zu reinigen. „Bei mit Edelstahl ausgekleidetem Kupfer besteht der häufigste Fehler darin, eingekochte Rückstände mit Salz abzuschrubben“, sagt er. „Bei gründlichem Spülen kann dies harmlos sein, aber oft wird Salz zermahlen, wenn aggressiv gearbeitet wird. Diese verklebten Mikrokristalle können dann den Edelstahl irreparabel angreifen.“

Tara Steffen, Marketingmanagerin beim französischen Hersteller von Kupferkochgeschirr Mauviel, warnt davor, Kupfer in die Spülmaschine zu geben oder einen stärkeren Reiniger zu verwenden, der Bleichmittel oder andere aggressive Chemikalien enthält. Um diesen schönen Glanz zu erhalten, sollten Sie beim Reinigen von Kupfer gänzlich auf Scheuermittel verzichten – selbst wenn diese als sicher beworben werden, können sie Edelstahl und Zinn beschädigen, sagt Kohler.

Vielleicht möchten Sie auch auf das Polieren von Kupferkochgeschirr verzichten und stattdessen auf Patina setzen. Lassen Sie Ihr Kupfer auf natürliche Weise altern. „Bei Kupfer wird eine patinierte Oberfläche härter und thermisch effizienter“, sagt Kohler. „Professionelle Köche kultivieren eine gute, dunkle Patina, da sie auf Weintrauben blüht; sie verbessert die Wirkung des Produkts.“