Die besten antihaftbeschichteten Kochgeschirrsets für 2023

Diese Hochleistungsgeräte sorgen für problemloses Kochen und schnelles Reinigen.

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Essen & Wein / Jennifer Causey

Ganz gleich, ob Sie auf der Suche nach einem leistungsstarken Profi-Kochgeschirrset oder einer erschwinglichen Einsteigerkollektion an Töpfen und Pfannen sind, für die Zubereitung von Mahlzeiten sind mindestens ein paar Teile unerlässlich. Ein geeignetes Antihaft-Kochgeschirrset stellt jedoch sicher, dass das Kochen und Reinigen kein Problem darstellt. Wenn es um antihaftbeschichtete Kochgeschirrsets geht, müssen Sie wissen, ob Ihr Kochgeschirr den Koch- und Reinigungsvorgang vereinfacht oder Sie am Spülbecken stehen lässt und anhaftende Speisen abschrubbt, die eigentlich abrutschen sollten. Das richtige Antihaft-Kochgeschirrset rundet Ihre Küchenkollektion ab und macht alles einfacher.

Unsere Redakteure haben über 20 Top-Marken getestet, um in mehreren Kategorien die Besten auszuwählen. Ein fünfstufiges Bewertungssystem identifizierte Stärken und Schwächen in allen Bereichen, von der Leistung bis zur Wartung. Wir haben tolle Tipps für die Bedürfnisse jeder Küche gefunden.

Amazonas

Die Antihaftbeschichtung funktioniert sehr gut und unseren Testern gefiel, dass das Essen nicht an den Nieten der Pfanne kleben blieb.

Während des Tests gab es in der gesamten Pfanne eine gewisse Temperaturschwankung.

Dieses Kochgeschirrset von GreenPan besteht aus hartanodisiertem Keramik-Diamant-Thermolon – einer patentierten Alternative zu Teflon, mit hoher Hitzetoleranz und einer metallbeständigen Oberfläche. Es ist als PFOA-frei, PFA-frei, bleifrei und cadmiumfrei aufgeführt. Jedes Teil ist mit robusten Edelstahlgriffen ausgestattet und das Kochgeschirr ist ofen- und grillfest bis 600 Grad Fahrenheit, der höchsten Temperaturtoleranz aller getesteten Marken. Die Deckel bestehen aus robustem gehärtetem Glas, das auch bis zu 200 °C ofenfest ist. Der größte 5-Liter-Topf verfügt außerdem über „Hilfsgriffe“, die das Bewegen erleichtern. Das Set ist spülmaschinenfest, obwohl die meisten Antihaftbeschichtungen bei Handwäsche länger halten.

Bei unserem Eiertest bot die 8-Zoll-Bratpfanne die perfekte antihaftbeschichtete Oberfläche zum Kochen und Ausrollen eines Omeletts von der Pfanne auf den Teller, ohne dass Eier an den Nieten kleben blieben. Der 1,5-Liter-Topf erzeugte während des Soßentests einen dickeren Film gekochter Soße, und die Tester stellten einige Temperaturunterschiede fest. Der Reispilaf garte jedoch gut, ohne zu kleben.

Insgesamt fühlten sich die Pfannen gleichmäßig schwer und angenehm in der Handhabung an, mit mehr Kochraum aufgrund des flachen Pfannendesigns. Obwohl dieses Set teurer ist als einige ähnliche Marken, gaben ihm unsere Tester hervorragende Bewertungen in Bezug auf Leistung, Design und Reinigung.

Preis zum Zeitpunkt der Veröffentlichung:350 $

Essen und Wein / Jennifer Causey

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Dieses Kochgeschirrset erhielt die höchste Bewertung für seine einfache Zubereitung und Reinigung sowie für das gute Gewicht und die gute Haptik der Pfanne.

Der Preis macht es weniger attraktiv als günstigere Marken, und das flache Pfannendesign kann auch zu Unordnung führen, was zu Spritzern oder Verschütten führen kann.

Diese extragroße, 14-teilige Kollektion der beliebten Kochgeschirrmarke erhielt von unseren Testern in allen Kategorien eine Fünf-Sterne-Bewertung. Das Pfannenmaterial besteht aus Aluminium, Keramik und der „Stratanium-Technologie“ von Scanpans, die aus fünf ineinandergreifenden Schichten besteht, um die Antihaftbeschichtung zu verstärken. Laut Testern fühlten sich die Pfannen dadurch „anders“ (übersetzt: langlebiger) an als die anderen Pfannen. Der Hersteller gibt dieses Kochgeschirr als PFOA-frei und Teflon-frei an. Das Set enthält außerdem einen Dampfgareinsatz und Untersetzer.

Die Pfannen haben keine Nieten, was die Reinigung zum Kinderspiel macht. Die Tester stellten fest, dass man die Metall- und Kunststoffgriffe nach dem Kauf manuell auf die Deckel schrauben muss, was möglicherweise eine effizientere Verpackung bedeutet. Wir geben jedoch zu, dass dies angesichts des Preises seltsam erscheint. Die Töpfe, Pfannen und kräftigen Kunststoffgriffe sind ofenfest bis 500 Grad Fahrenheit. Die Töpfe und Pfannen sind etwas schwer, fühlen sich aber dennoch ausgewogen und bequem an. Während des Tests rollte die 8-Zoll-Bratpfanne ein perfektes Omelett aus, die Soße brannte nicht an und der Reis klebte nicht und brannte nicht an. Die Tester wiesen darauf hin, dass die Griffigkeit ausgezeichnet sei und dass die Pfannen zwar etwas flacher seien als andere, die Tiefe aber beim Wenden und Braten von Speisen von Vorteil sein könne.

Preis zum Zeitpunkt der Veröffentlichung:700 $

Essen und Wein / Jennifer Causey

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Dieses Set umfasst verschiedene Pfannengrößen und ist dank der praktischen, antihaftbeschichteten Nieten leicht zu reinigen. Es bietet ein tolles Preis-Leistungs-Verhältnis.

Die Temperatur ist auf der gesamten Pfannenoberfläche etwas uneinheitlich. Insgesamt ist das Design im Vergleich zu anderen High-End-Marken mangelhaft.

Diese leichten Pfannen schnitten hinsichtlich der Leistung gut ab, unsere Tester empfehlen jedoch aufgrund der Griffe und der insgesamt niedrigen sicheren Temperaturbewertung von 350 Grad Fahrenheit nicht, sie im Ofen zu verwenden. Eine nette Funktion für weniger erfahrene Köche ist jedoch die Anzeige, die anzeigt, wann die Pfanne vorgeheizt und zum Kochen bereit ist. Beim Omelette-Test klebten einige Eier an der Seite, trotzdem rollte das Omelett schnell aus. Der 2-Liter-Topf kochte Soße und Reis gut, ohne zu kleben, anzubrennen oder anzubrennen. Der Temperaturtest an der Oberfläche von Töpfen und Pfannen zeigte einige Unstimmigkeiten; es war jedoch marginal.

Insgesamt empfanden die Tester die antihaftbeschichteten Nieten als smartes Feature, das das Anhaften von Lebensmitteln verhindert. Die Tester fanden dieses Set außerdem sehr leicht zu reinigen und die tiefen Pfannen eignen sich perfekt zum Kochen größerer Mengen für eine Familie oder eine Menschenmenge. Die Pfannen haben eine gute Größe und angesichts des Preises bietet dieses Kochgeschirrset ein erschwingliches und außergewöhnliches Preis-Leistungs-Verhältnis bei guter Leistung.

Preis zum Zeitpunkt der Veröffentlichung:140 $

Essen und Wein / Jennifer Causey

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Tester sagten, dieses Set fühle sich „wie professionelles Kochgeschirr“ an. Es besteht aus schwerem, hartanodisiertem Aluminium mit einer PFOA-freien Antihaftbeschichtung.

Dieses Kochgeschirrset ist teuer und erfordert mehr Aufwand bei der Reinigung und Wartung.

Dieses langlebige Kochgeschirrset der Marke Calphalon vermittelt einen professionellen Eindruck. Die Deckel aus gehärtetem Glas verbessern das Kocherlebnis, da Sie sehen können, was im Inneren passiert, und die langen Edelstahlgriffe fühlen sich beim Kochen auf dem Herd kühl an. Das Set verfügt über ein hartanodisiertes, langlebiges Aluminiuminneres mit einer PFOA- und Teflon-freien Antihaftbeschichtung und das Kochgeschirr ist ofenfest bis 500 Grad Fahrenheit. Der Hersteller gibt an, dass die Antihaftbeschichtung für Metallutensilien geeignet ist, obwohl angemessene Vorsicht geboten ist, um die Oberfläche nicht zu beschädigen.

Die Pfannen sind schwer, ähnlich wie Edelstahl. Allerdings sind die Griffe dick und stabil, um das Gewicht der Pfanne auszugleichen. Während des Tests war die Oberflächentemperatur in der gesamten Pfanne uneinheitlich. Da dieses Kochgeschirr langlebiger und aus hochwertigem Material gefertigt ist, kann sich die Art der Herdplatte auf die Temperaturleistung auswirken. Für den Omelette-Test verwendeten die Tester die 10-Zoll-Pfanne. Die Eier klebten an den Nieten und die Pfanne war etwas schwer, was das Ausrollen eines Omeletts erschwerte. Der Reispilaf garte jedoch gut und klebte nicht. Während des Soßentests wurde die Soße näher am Pfannenrand gekocht, obwohl sie weder anbrannte noch anbrannte. Alles in allem würden unsere Tester dieses professionelle Antihaft-Kochgeschirrset weiterempfehlen und kaufen.

Preis zum Zeitpunkt der Veröffentlichung:372 $

Amazonas

Dieses Set ist sehr leicht zu reinigen, hat eine gleichmäßige Temperatur und verhindert gut, dass Speisen an der Pfanne haften bleiben.

Im Set sind nur sechs Teile enthalten, eine 12-Zoll-Pfanne ist nicht im Lieferumfang enthalten. Außerdem bleiben einige Lebensmittel in den Nieten stecken.

Das Le Creuset-Pfannendesign ist stromlinienförmig und verfügt über eine langlebige Innenkonstruktion aus harteloxiertem Aluminium, die ihm ein professionelles Aussehen verleiht. Darüber hinaus ist das Set sehr leicht zu reinigen. Die Auswahl an ungewöhnlich großen Pfannen im Set und das Fehlen einer 12-Zoll-Pfanne haben unsere Tester etwas enttäuscht, und die Pfannen sind eher schwer und haben einen leichteren Griff. Diese Kombination fühlte sich zwar unausgewogen an, aber das Design des Kochgeschirrs wurde trotzdem hoch bewertet.

Beim Testen der 8-Zoll-Pfanne stellten unsere Tester fest, dass die Eier an den Nieten und Seiten der Pfanne klebten. Beim Soßentest war nach zehn Minuten köchelnder Soße im 3-Liter-Topf kein sichtbares Anbrennen zu erkennen. Der Reistest lieferte gute Ergebnisse ohne Ankleben. Insgesamt stellten die Tester fest, dass das Kochgeschirr beim Erhitzen in der gesamten Pfanne eine konstante Temperatur beibehielt.

Nachdem die Pfannen im Ofen waren, roch es leicht nach Chemie. Unsere Tester empfanden dies als unerwartet für ein „out of the box“-Set; Allerdings kann sich der chemische Geruch nach wiederholtem Gebrauch verflüchtigen. Wie bei anderen professionellen Marken ist beim Reinigen besondere Sorgfalt geboten, um die Beschichtung zu erhalten. Da dieses Set weniger Teile enthält, eignet es sich möglicherweise perfekt für gut ausgestattete Küchen, in denen nur wenige neue Teile benötigt werden.

Preis zum Zeitpunkt der Veröffentlichung:420 $

Walmart

Preisgünstiges Set mit starkem Markennamen und insgesamt solider Leistung.

Beim Erhitzen riecht es deutlich nach Chemie. Es ist unklar, ob dies nach mehrmaligem Gebrauch bestehen bleibt.

Dieses Kochgeschirrset von Cuisinart ist erdöl- und teflonfrei und verfügt über eine antihaftbeschichtete Innenseite auf Keramikbasis, während die Griffe zu 70 % aus recyceltem Edelstahl bestehen. Obwohl das Kochgeschirr über keine Hilfsgriffe verfügt, ist es leicht und ausgewogen, sodass es leicht vom Herd zur Spüle oder zum Ofen transportiert werden kann.

Die 8-Zoll-Pfanne schnitt beim Omelette-Test gut ab, klebte nicht an und die Eier ließen sich leicht ausrollen. Der 1,5-Liter-Soßentopf köchelte schnell, obwohl nach dem Kochen in den Rillen und an den Seiten leichtes Kleben auftrat. Der Reis kochte im 2,5-Liter-Topf gut, ohne zu kleben oder anzubrennen, und die Tester stellten fest, dass die Temperatur auf der gesamten Pfannenoberfläche gleichmäßig war.

Unseren Testern gefiel das schlichte und schlichte Design und sie fanden, dass das Set sehr leicht zu reinigen ist, sodass die Spülmaschine überflüssig ist. Das Fazit: Dieses Kochgeschirrset ist umfassend und erfüllt die meisten Küchenbedürfnisse. Betrachten Sie dies als eine weitere gute Option für ein Starterset – mit einem etwas schlankeren Aussehen – daher der höhere Preis.

Preis zum Zeitpunkt der Veröffentlichung:260 $

Verwandt: Wir haben die besten Eierpfannen für perfekte Omeletts, Rühreier und mehr getestet

Nachdem wir über zwanzig antihaftbeschichtete Kochgeschirrsets getestet und bewertet hatten, wählten unsere Redakteure das 10-teilige Kochgeschirrset GreenPan SearSmart aus hartanodisierter Keramik mit Antihaftbeschichtung als das beste Gesamtset aufgrund seiner Auswahl an Topf- und Pfannengrößen, der langlebigen Beschichtung, dem gleichmäßigen Gewicht und dem optimalen Garraum. Auch das Aufräumen erwies sich für uns als Kinderspiel.

Beim Kauf von antihaftbeschichtetem Kochgeschirr ist es wichtig, darüber nachzudenken, wie Sie die Töpfe oder Pfannen, die Sie kaufen, verwenden möchten. Antihaftbeschichtete Bratpfannen sind unverzichtbare Werkzeuge für empfindliche Zutaten wie Eier oder Fisch, Pfannkuchen oder Crêpes und für die schnelle Zubereitung einfacher Gerichte wie gegrillte Käsesandwiches. Achten Sie bei der Auswahl des richtigen Kochgeschirrs darauf, wie Sie das Kochgeschirr am häufigsten verwenden werden. Wenn Sie zum Beispiel auf dem Herd anbraten und im Ofen fertigstellen möchten, benötigen Sie ein Gerät mit ofenfesten Griffen und Oberflächen. Sie müssen auch entscheiden, ob Sie Deckel benötigen oder nicht, da manche antihaftbeschichteten Kochgeschirre, insbesondere Bratpfannen, nicht unbedingt mit Deckeln ausgestattet sind.

Während das meiste Antihaft-Kochgeschirr mit einer Teflonbeschichtung hergestellt wird, werden viele neue Produkte auf dem Markt als Antihaftbeschichtung beworben, beispielsweise aus Keramik, Emaille und eloxiertem Aluminium. Es gibt auch Töpfe und Pfannen, die, wenn sie richtig eingebrannt und gepflegt werden, nahezu antihaftbeschichtete Beschichtungen wie Gusseisen und Kohlenstoffstahl entwickeln können. Teflon ist die am stärksten antihaftbeschichtete Oberfläche auf dem Markt, erfordert jedoch eine ordnungsgemäße Pflege, um sicherzustellen, dass die Beschichtung nicht beschädigt wird. Bei Keramik verhält es sich ähnlich: Bei unsachgemäßer Reinigung oder der Verwendung falscher Kochutensilien kann die Beschichtung beschädigt werden.

Während einige antihaftbeschichtete Kochgeschirre in die Spülmaschine gegeben werden können, ist es am besten, sie von Hand zu spülen, da die hohe Hitze die Beschichtung beschädigen kann und die Roste oder andere Gegenstände in der Spülmaschine die antihaftbeschichtete Innenseite zerkratzen können. Da die Antihaftbeschichtung verhindert, dass Lebensmittel anhaften, benötigen Sie zum Sauberhalten lediglich einen weichen Lappen oder eine weiche Kunststoffbürste und ein nicht scheuerndes Reinigungsmittel. Wenn Sie mit einer antihaftbeschichteten Oberfläche arbeiten, die antihaftbeschichtet ist, wie z. B. Kohlenstoffstahl oder Gusseisen, sollten Sie sie vorsichtig mit warmem Wasser und Seife waschen und sie dann vor der Lagerung dünn mit Öl überziehen. Wenn Essensreste auf einer dieser Oberflächen festsitzen, füllen Sie den Topf zur Hälfte mit Wasser und bringen Sie es zum Kochen, um es zu lösen. Verwenden Sie keine Scheuermittel oder Scheuermittel, da dies ein erneutes Einbrennen erfordert.

Unser Team aus professionellen Testern hat über zwanzig antihaftbeschichtete Kochgeschirrmarken vielen strengen Leistungstests unterzogen, um die besten Sets zu ermitteln. Sie bewerteten die Temperaturkonsistenz und bewerteten das Pfannendesign aller Marken. Mithilfe einer 5-Punkte-Bewertungsskala führte unser Team einen Omelett-, Soßen- und Reis-Pilaw-Test durch, um herauszufinden, welches Kochgeschirr als Antihaftbeschichtung am besten abschneidet.

Während einige Sets über einzigartige Merkmale und Qualitäten verfügten, die eine gute Leistung erbrachten, schnitt das herausragende Kochgeschirr bei diesen Schlüsselkennzahlen am besten ab: Oberflächentemperatur der Pfanne und Temperaturkonsistenz innerhalb des Sets, Antihaftwirkung, Design, einfache Reinigung, allgemeine Wertwahrnehmung und Preis .

„Antihaftbeschichtetes Kochgeschirr verfügt über eine spezielle Herstellerbeschichtung, die die Reinigung erleichtert und ein Scheuern überflüssig macht“, sagt Bev Shaffer, Köchin, Kochlehrerin, Rezept- und Forschungs- und Entwicklungsspezialistin. „Hartanodisiertes Kochgeschirr hat eine gebundene Oberfläche und hält traditionell länger als.“ Antihaft."

Darauf gibt es keine einfache Antwort, denn kein antihaftbeschichtetes Kochgeschirr ist für die Ewigkeit haltbar. „Hängt davon ab, wie gut die Ausgangsqualität der Pfanne ist und wie man sie behandelt“, warnt Shaffer. „Die Verwendung von Utensilien aus Holz, Silikon oder Kunststoff verlängert die Lebensdauer.“

Ja und nein, sagt Shaffer. „Wenn der Hersteller sagt, dass Sie das können, ist das technisch gesehen möglich, aber verstehen Sie, dass es die Lebensdauer der Pfanne verkürzt.“ Die Lebensdauer Ihres antihaftbeschichteten Kochgeschirrs verlängert sich immer, wenn Sie es von Hand spülen, um zu verhindern, dass hohe Temperaturen und scharfe Reinigungsmittel die antihaftbeschichtete Oberfläche beschädigen.

Ja, bei richtiger Pflege und Wartung. Welche Chemikalien und Materialien verwendet werden, um die Pfannen flecken-, öl- und fettbeständig zu machen, könnte ein weiterer Gesichtspunkt bei der Auswahl eines Antihaft-Kochgeschirrsets sein. Beliebte Marketingbegriffe wie „gesund, ungiftig, PFOA-frei, PFAS-frei und Teflon-frei“ werden oft als Verkaufsargument aufgeführt. Es ist ratsam, antihaftbeschichtete Pfannen auf niedriger bis mittlerer Hitze zu halten, scharfe oder metallische Utensilien auf der Pfannenoberfläche zu vermeiden und stets die Pflege- und Gebrauchsanweisungen der Marke zu befolgen.

Kara Mickelson ist eine professionelle Köchin, Rezeptentwicklerin, Produzentin, Autorin, Food-Stylistin, Absolventin der UCLA und der Le Cordon Bleu School of Culinary Arts sowie die Gründerin von Styled Delicious, einer kulinarischen Boutique-Marke. Sie absolvierte ihre Ausbildung in Spanien und Napa bei der berühmten French Laundry und arbeitete hinter den Kulissen mit Spitzenköchen des Food Network. Sie ist außerdem Autorin von Friends: The Official Central Perk Cookbook. Darüber hinaus stellte Stacey Ballis, eine Autorin, Rezeptentwicklerin und Produktrezensentin, die unter anderem auf „Food & Wine“, „Eating Well“, „Allrecipes“, „MyRecipes“, „Delish“ veröffentlicht hat, ihr Fachwissen für weitere Recherchen zur Verfügung.